Low Carb

Low Carb ist einer der beliebtesten Ernährungstrends der letzten Jahre. Das einfache Grundprinzip lautet: Wenig Kohlenhydrate essen. Wenn du diesen Trend gerne mal ausprobieren möchtest oder bereits eingefleischter Low-Carb-Fan bist, haben wir viele leckere und alltagstaugliche Kochideen für jeden Anlass: Egal ob Frühstück, Abendessen, schnelle Küche oder vegetarisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Low Carb: Rezepte – schnell auf dem Tisch

Keine Zeit für lange Koch-Tiraden? Diese Gerichte sind in höchstens 30 Minuten fertig.

Low Carb Gemüsepasta
Fertiges Rezept: Low Carb Gemüsepasta_2
390
Vegan
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Low Carb Gemüsepasta
Einfach | 30 Min. | 254 kcal
Rohkostwraps
Veganes Rezept: Rohkostwraps
173
Vegan
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Rohkostwraps
Mittel | 30 Min. | 339 kcal
Gurken-Radieschen-Avocado-Salat
92
Vegan
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Gurken-Radieschen-Avocado-Salat
Einfach | 20 Min. | 154 kcal
Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta
Fertiges Rezept: Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta_1
115
Vegetarisch
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Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta
Einfach | 15 Min. | 299 kcal
Gemüsesuppe mit Ingwer
Vegetarisches Rezept: Gemüsesuppe mit Ingwer
98
Vegetarisch
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Gemüsesuppe mit Ingwer
Einfach | 30 Min. | 309 kcal
Sellerie-Bärlauch-Risotto
36
Vegan
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Sellerie-Bärlauch-Risotto
Mittel | 20 Min. | 504 kcal
Gefüllte Paprika mit Zucchini und Brokkolicreme
74
Vegan
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Kürbisspalten mit Tomaten-Curry-Dip
23
Vegan
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Kürbisspalten mit Tomaten-Curry-Dip
Einfach | 25 Min. | 571 kcal

Low Carb Alternativen: Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Gemüse und Schmand
Vegetarisches Rezept: Zucchini-Nudeln mit Gemüse und Schmand
614
Vegetarisch
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Zucchini-Nudeln mit Gemüse und Schmand
Einfach | 20 Min. | 152 kcal
Low Carb Pancakes
850
Vegetarisch
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Low Carb Pancakes
Einfach | 10 Min. | 280 kcal
Selleriepüree mit gebackenen Tomaten
17
Vegetarisch
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Selleriepüree mit gebackenen Tomaten
Mittel | 55 Min. | 470 kcal
Asiatischer Blumenkohlreis
Fertiges Rezept: Asiatischer Blumenkohlreis_1
906
Vegan
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Asiatischer Blumenkohlreis
Einfach | 30 Min. | 118 kcal
Grünkohl-Chips
Veganes Rezept: Grünkohl-Chips 1
215
Vegan
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Grünkohl-Chips
Einfach | 50 Min. | 206 kcal
Griechische Kopfsalat-Wraps
Vegetarisches Rezept: Griechische Kopfsalat-Wraps_1
250
Vegetarisch
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Griechische Kopfsalat-Wraps
Mittel | 20 Min. | 202 kcal
Eiweißbrot
Fertiges Rezept: Eiweißbrot_1
280
Vegetarisch
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Eiweißbrot
Mittel | 1,5 Std. | 210 kcal

Frühstück mit wenig Kohlenhydraten

Das Frühstück anzupassen, kann für Low-Carb-Anfänger eine Herausforderungern sein. Die Klassiker Brot und Müsli enthalten als Getreideprodukte durchaus das ein oder andere Kohlenhydrat. Womit soll man die nur ersetzen? Deine Suche hat ein Ende - wir haben eine große Auswahl an passenden Rezepten.

Ei-Toast-Muffins
Vegetarisches Rezept: Ei-Toast-Muffins 1
80
Vegetarisch
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Ei-Toast-Muffins
Einfach | 30 Min. | 198 kcal
Eggs Florentine
Vegetarisches Rezept: Eggs Florentine
46
Vegetarisch
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Eggs Florentine
Mittel | 35 Min. | 256 kcal
Moccha-Chiapudding
Veganes Rezept: Moccha-Chiapudding
81
Vegan
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Moccha-Chiapudding
Einfach | 12,1 Std. | 343 kcal
Spinat-Tomaten-Frittata
Vegetarisches Rezept: Spinat-Tomaten-Frittata_1
868
Vegetarisch
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Spinat-Tomaten-Frittata
Einfach | 40 Min. | 272 kcal
Obazda
Vegetarisches Rezept: Obazda_1
150
Vegetarisch
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Obazda
Einfach | 30 Min. | 351 kcal
Veganer Fleischsalat
Veganes Rezept: Veganer Fleischsalat_1
138
Vegan
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Veganer Fleischsalat
Mittel | 1 Std. | 435 kcal

Smoothies fürs Frühstück oder zwischendurch

Warum das Frühstück nicht mal trinken? Smoothies sind konzentrierte Powerdrinks mit einer großen Menge an Mineralstoffen und Vitaminen. Auch als Snack oder Pausengetränk sind sie hervorragend geeignet!

Sellerie-Matcha-Smoothie
Veganes Rezept: Sellerie-Matcha-Smoothie 1
54
Vegan
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Sellerie-Matcha-Smoothie
Einfach | 5 Min. | 61 kcal
Feldsalatsmoothie
Veganes Rezept: Feldsalatsmoothie 1
305
Vegan
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Feldsalatsmoothie
Einfach | 10 Min. | 79 kcal
Beeren-Kokos-Smoothie
Veganes Rezept: Beeren-Kokos-Smoothie
190
Vegan
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Beeren-Kokos-Smoothie
Einfach | 10 Min. | 238 kcal
Wintersmoothie for Beginners
Veganes Rezept: Wintersmoothie for Beginners
233
Vegan
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Wintersmoothie for Beginners
Einfach | 10 Min. | 134 kcal
Grüner Smoothie mit Baby-Spinat
Fertiges Rezept: Grüner Smoothie mit Baby-Spinat_1
308
Vegan
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Grüner Smoothie mit Baby-Spinat
Einfach | 5 Min. | 149 kcal
Blaubeersmoothie mit Açai und Maca
12
Vegan
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Blaubeersmoothie mit Açai und Maca
Einfach | 8 Min. | 82 kcal
My After Work Detox-Smoothie
95
Vegan
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My After Work Detox-Smoothie
Einfach | 8 Min. | 152 kcal
Rein und schlank Smoothie
46
Vegan
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Rein und schlank Smoothie
Einfach | 15 Min. | 95 kcal

Low Carb zu definieren ist gar nicht so einfach. Denn die eine Variante gibt es nicht. Stattdessen setzen verschiedene "Schulen" unterschiedliche Schwerpunkte bei der Lebensmittelauswahl. Berühmte Beispiele sind Atkins, South Beach oder Strunz. Was sie alle gemeinsam haben, ist das Grundprinzip, die Kohlenhydrataufnahme zu begrenzen. Meist auf 100 bis 150 Gramm pro Tag. Strenge Auslegungen schreiben sogar maximal 50 Gramm vor.

Als Anfänger fragt man sich: Ist Low Carb gesund? Wie fange ich am besten damit an? Und welche Schule passt zu mir? Diese Fragen beantworten wir in unserem Artikel zur Low Carb Ernährung

Du willst lieber gleich loslegen? Rezeptideen für eine Woche findest du in unserem Wochenplan Low Carb

Abendessen Low Carb

Für viele Bürogänger ist es die wichtigste Mahlzeit des Tages. Endlich mal Zeit sich zu entspannen und was Schönes zu essen. Da will man natürlich auf nichts verzichten - auch wenn man die Kohlenhydratmenge reduziert. Musst du auch nicht mit diesen vollwertigen Gerichten!

Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern
Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_1
263
Vegetarisch
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Blumenkohl-Romanesco-Gratin
Vegetarisches Rezept: Blumenkohl-Romanesco-Gratin 1
153
Vegetarisch
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Blumenkohl-Romanesco-Gratin
Einfach | 1 Std. | 660 kcal
Vegane Spaghetti Carbonara
Veganes Rezept: Vegane Spaghetti Carbonara 1
471
Vegan
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Vegane Spaghetti Carbonara
Einfach | 30 Min. | 1023 kcal
Avocadocremesuppe – vegan
43
Vegan
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Avocadocremesuppe – vegan
Einfach | 35 Min. | 416 kcal
Lauwarme Kohlrabi Ravioli
20
Vegan
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Lauwarme Kohlrabi Ravioli
Schwer | 1 Std. | 517 kcal

Nudeln mit wenig Kohlenhydraten

Pasta-Freunde aufgepasst: Diese köstlichen Nudeln passen auch in den Low-Carb-Ernährungsplan. Denn sie basieren auf Gemüse und harmonieren super mit den beliebtesten Nudelsoßen. Gleich ausprobieren!

Zucchini-Avocado-Pasta
298
Vegan
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Zucchini-Avocado-Pasta
Einfach | 25 Min. | 342 kcal
Low Carb Gemüsepasta
Fertiges Rezept: Low Carb Gemüsepasta_2
390
Vegan
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Low Carb Gemüsepasta
Einfach | 30 Min. | 254 kcal
Zucchini-Pasta mit Mango-Avocadodressing
132
Vegan
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Zucchini-Pasta mit Mango-Avocadodressing
Mittel | 15 Min. | 237 kcal
Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis
Veganes Rezept: Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis
82
Vegan
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Lauwarme Kohlrabi Ravioli
20
Vegan
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Lauwarme Kohlrabi Ravioli
Schwer | 1 Std. | 517 kcal
Zucchini-Lasagne mit Tofu-Frischkäse-Füllung
54
Vegetarisch
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Brot mit wenig Kohlenhydraten

Wie ersetzt man nur sein geliebtes Brot? Genau so. Unsere knusprigen Variationen bringen deinen Speiseplan nicht durcheinander. Statt auf Kohlenhydrate setzen die meisten auf eine Extraportion Eiweiß.

Low-Carb-Brot
30
Vegetarisch
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Low-Carb-Brot
Mittel | 2,4 Std. | 301 kcal
Eiweißbrot
Fertiges Rezept: Eiweißbrot_1
280
Vegetarisch
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Eiweißbrot
Mittel | 1,5 Std. | 210 kcal
Pizzabrot
48
Vegan
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Pizzabrot
Schwer | 14,3 Std. | 179 kcal
Italienisches Eiweißbrot
54
Vegetarisch
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Italienisches Eiweißbrot
Einfach | 1,4 Std. | 347 kcal
Kerniges Eiweißbrot
38
Vegetarisch
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Kerniges Eiweißbrot
Einfach | 1,4 Std. | 428 kcal
Zwiebel-Zucchini-Brot
17
Vegan
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Zwiebel-Zucchini-Brot
Schwer | 5,3 Std. | 297 kcal

Low Carb: Vegetarische Rezepte

Vegetarische Köstlichkeiten zum Genießen mit maximal 10 Gramm Kohlenhydraten pro Portion.

Bohnen-Papilotte mit Ziegenkäse
Vegetarisches Rezept: Bohnen-Papilotte mit Ziegenkäse_1
226
Vegetarisch
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Bohnen-Papilotte mit Ziegenkäse
Einfach | 35 Min. | 352 kcal
Chimichurri
Veganes Rezept: Chimichurri_1
42
Vegan
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Chimichurri
Einfach | 15 Min. | 326 kcal
Gratinierte Romana-Salat-Sticks mit scharfer Honigsauce
Vegetarisches Rezept: Gratinierte Romana-Salat-Sticks 1
23
Vegetarisch
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Antipasti
Veganes Rezept: Antipasti
58
Vegan
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Antipasti
Einfach | 30 Min. | 531 kcal
Spinatsalat mit Heidelbeerdressing
Veganes Rezept: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing_1
317
Vegan
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Spinatsalat mit Heidelbeerdressing
Einfach | 20 Min. | 258 kcal
Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta
Fertiges Rezept: Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta_1
115
Vegetarisch
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Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta
Einfach | 15 Min. | 299 kcal

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