Low Carb

Low Carb ist einer der beliebtesten Ernährungstrends der letzten Jahre. Das einfache Grundprinzip lautet: Wenig Kohlenhydrate essen. Wenn du diesen Trend gerne mal ausprobieren möchtest oder bereits eingefleischter Low-Carb-Fan bist, haben wir viele leckere und alltagstaugliche Kochideen für jeden Anlass: Egal ob Frühstück, Abendessen, schnelle Küche oder vegetarisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Low Carb: Rezepte – schnell auf dem Tisch

Keine Zeit für lange Koch-Tiraden? Diese Gerichte sind in höchstens 30 Minuten fertig.

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Vegan
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Low Carb Gemüsepasta

Einfach | 30 Min. | 254 kcal
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Vegan
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Rohkostwraps

Mittel | 30 Min. | 339 kcal
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Vegan
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Gurken-Radieschen-Avocado-Salat

Einfach | 20 Min. | 154 kcal
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Vegetarisch
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Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta

Einfach | 15 Min. | 299 kcal
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Vegetarisch
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Gemüsesuppe mit Ingwer

Einfach | 30 Min. | 309 kcal
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Vegan
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Sellerie-Bärlauch-Risotto

Mittel | 20 Min. | 504 kcal
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Vegan
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Vegan
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Kürbisspalten mit Tomaten-Curry-Dip

Einfach | 25 Min. | 571 kcal

Low Carb Alternativen: Rezepte

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Vegetarisch
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Zucchini-Nudeln mit Gemüse und Schmand

Einfach | 20 Min. | 152 kcal
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Vegetarisch
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Low Carb Pancakes

Einfach | 10 Min. | 280 kcal
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Vegetarisch
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Selleriepüree mit gebackenen Tomaten

Mittel | 55 Min. | 470 kcal
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Vegan
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Asiatischer Blumenkohlreis

Einfach | 30 Min. | 118 kcal
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Vegan
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Grünkohl-Chips

Einfach | 50 Min. | 206 kcal
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Vegetarisch
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Griechische Kopfsalat-Wraps

Mittel | 20 Min. | 202 kcal
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Vegetarisch
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Eiweißbrot

Mittel | 1,5 Std. | 210 kcal

Frühstück mit wenig Kohlenhydraten

Das Frühstück anzupassen, kann für Low-Carb-Anfänger eine Herausforderungern sein. Die Klassiker Brot und Müsli enthalten als Getreideprodukte durchaus das ein oder andere Kohlenhydrat. Womit soll man die nur ersetzen? Deine Suche hat ein Ende - wir haben eine große Auswahl an passenden Rezepten.

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Vegetarisch
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Ei-Toast-Muffins

Einfach | 30 Min. | 198 kcal
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Vegetarisch
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Eggs Florentine

Mittel | 35 Min. | 256 kcal
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Vegan
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Moccha-Chiapudding

Einfach | 12,1 Std. | 343 kcal
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Vegetarisch
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Spinat-Tomaten-Frittata

Einfach | 40 Min. | 272 kcal
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Vegetarisch
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Obazda

Einfach | 30 Min. | 351 kcal
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Vegan
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Veganer Fleischsalat

Mittel | 1 Std. | 435 kcal

Smoothies fürs Frühstück oder zwischendurch

Warum das Frühstück nicht mal trinken? Smoothies sind konzentrierte Powerdrinks mit einer großen Menge an Mineralstoffen und Vitaminen. Auch als Snack oder Pausengetränk sind sie hervorragend geeignet!

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Vegan
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Sellerie-Matcha-Smoothie

Einfach | 5 Min. | 61 kcal
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Feldsalatsmoothie

Einfach | 10 Min. | 79 kcal
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Beeren-Kokos-Smoothie

Einfach | 10 Min. | 238 kcal
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Wintersmoothie for Beginners

Einfach | 10 Min. | 134 kcal
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Vegan
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Grüner Smoothie mit Baby-Spinat

Einfach | 5 Min. | 149 kcal
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Blaubeersmoothie mit Açai und Maca

Einfach | 8 Min. | 82 kcal
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My After Work Detox-Smoothie

Einfach | 8 Min. | 152 kcal
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Vegan
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Rein und schlank Smoothie

Einfach | 15 Min. | 95 kcal

Ist Low Carb gesund?

Low Carb zu definieren ist gar nicht so einfach. Denn die eine Variante gibt es nicht. Stattdessen setzen verschiedene "Schulen" unterschiedliche Schwerpunkte bei der Lebensmittelauswahl. Berühmte Beispiele sind Atkins, South Beach oder Strunz. Was sie alle gemeinsam haben, ist das Grundprinzip, die Kohlenhydrataufnahme zu begrenzen. Meist auf 100 bis 150 Gramm pro Tag. Strenge Auslegungen schreiben sogar maximal 50 Gramm vor.

Als Anfänger fragt man sich: Ist Low Carb gesund? Wie fange ich am besten damit an? Und welche Schule passt zu mir? Diese Fragen beantworten wir in unserem Artikel zur Low Carb Ernährung

Du willst lieber gleich loslegen? Rezeptideen für eine Woche findest du in unserem Wochenplan Low Carb

Abendessen Low Carb

Für viele Bürogänger ist es die wichtigste Mahlzeit des Tages. Endlich mal Zeit sich zu entspannen und was Schönes zu essen. Da will man natürlich auf nichts verzichten - auch wenn man die Kohlenhydratmenge reduziert. Musst du auch nicht mit diesen vollwertigen Gerichten!

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Vegetarisch
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Vegetarisch
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Blumenkohl-Romanesco-Gratin

Einfach | 1 Std. | 660 kcal
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Vegan
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Vegane Spaghetti Carbonara

Einfach | 30 Min. | 1023 kcal
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Vegan
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Avocadocremesuppe – vegan

Einfach | 35 Min. | 416 kcal
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Vegan
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Lauwarme Kohlrabi Ravioli

Schwer | 1 Std. | 517 kcal

Nudeln mit wenig Kohlenhydraten

Pasta-Freunde aufgepasst: Diese köstlichen Nudeln passen auch in den Low-Carb-Ernährungsplan. Denn sie basieren auf Gemüse und harmonieren super mit den beliebtesten Nudelsoßen. Gleich ausprobieren!

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Vegan
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Zucchini-Avocado-Pasta

Einfach | 25 Min. | 342 kcal
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Vegan
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Low Carb Gemüsepasta

Einfach | 30 Min. | 254 kcal
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Zucchini-Pasta mit Mango-Avocadodressing

Mittel | 15 Min. | 237 kcal
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Vegan
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Lauwarme Kohlrabi Ravioli

Schwer | 1 Std. | 517 kcal
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Vegetarisch
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Brot mit wenig Kohlenhydraten

Wie ersetzt man nur sein geliebtes Brot? Genau so. Unsere knusprigen Variationen bringen deinen Speiseplan nicht durcheinander. Statt auf Kohlenhydrate setzen die meisten auf eine Extraportion Eiweiß.

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Vegetarisch
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Low-Carb-Brot

Mittel | 2,4 Std. | 301 kcal
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Eiweißbrot

Mittel | 1,5 Std. | 210 kcal
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Vegan
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Pizzabrot

Schwer | 14,3 Std. | 179 kcal
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Vegetarisch
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Italienisches Eiweißbrot

Einfach | 1,4 Std. | 347 kcal
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Vegetarisch
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Kerniges Eiweißbrot

Einfach | 1,4 Std. | 428 kcal
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Vegan
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Zwiebel-Zucchini-Brot

Schwer | 5,3 Std. | 297 kcal

Low Carb: Vegetarische Rezepte

Vegetarische Köstlichkeiten zum Genießen mit maximal 10 Gramm Kohlenhydraten pro Portion.

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Bohnen-Papilotte mit Ziegenkäse

Einfach | 35 Min. | 352 kcal
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Vegan
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Chimichurri

Einfach | 15 Min. | 326 kcal
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Vegetarisch
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Antipasti

Einfach | 30 Min. | 531 kcal
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Vegan
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Spinatsalat mit Heidelbeerdressing

Einfach | 20 Min. | 258 kcal
107
Vegetarisch
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Brokkoli mit Mandelblättchen und Feta

Einfach | 15 Min. | 299 kcal

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