Eiweißbrot
mit Eiweiß, Zucchini, Magerquark, Weizenkleie
Du fragst dich, ob ein Eiweißbrot richtig knusprig und saftig schmecken kann? Ja! Wir zeigen dir, wie du einfach und schnell ein tolles Brot zubereiten kannst.



mit Eiweiß, Zucchini, Magerquark, Weizenkleie
Du fragst dich, ob ein Eiweißbrot richtig knusprig und saftig schmecken kann? Ja! Wir zeigen dir, wie du einfach und schnell ein tolles Brot zubereiten kannst.
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10 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
20 MinutenRuhezeit
Ansicht
Die Eier trennen, die Zucchini waschen, reiben und zusammen mit allen weiteren Zutaten in eine Rührschüssel geben. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig so lange rühren, bis er zu einer homogenen Masse geworden ist. Eine Kastenform einfetten und mit den Leinsamen und den Mandelsplittern ausstreuen. Den Teig einfüllen und das Brot für 60 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot in der Form noch etwa 20 Minuten auskühlen lassen, bis es aus der Form gestürzt werden kann.
Wenn du ein wenig Abwechslung willst, kannst du die Mandeln auch durch Macadamia- oder Paranüsse ersetzen. Diese haben ähnlich wie die Mandel maximal 5 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Die übrigen Eigelb kannst du super für ein Rührei mit Kräutern verwenden. Dazu schmeckt das Eiweißbrot besonders gut.
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