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Eiweißbrot

Name: Eiweißbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Brot
Ingredients: 6 Eiweiß; 150 g Zucchini; 250 g Magerquark; 50 g Weizenkleie; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g geschrotete Leinsamen; 1 Päckchen Weinsteinbackpulver; 1.5 TL Salz; Fett; 2 TL Leinsamen; 2 TL Mandelsplitter

mit Eiweiß, Zucchini, Magerquark, Weizenkleie

von SevenCooks Bakery

Du fragst dich, ob ein Eiweißbrot richtig knusprig und saftig schmecken kann? Ja! Wir zeigen dir, wie du einfach und schnell ein tolles Brot zubereiten kannst.

Vegetarisch

210 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Brot

Ein Brot entspricht 15 Scheiben

6
Eiweiß
150 g
Zucchini
250 g
Magerquark
50 g
Weizenkleie
100 g
gemahlene Mandeln
100 g
geschrotete Leinsamen
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
1,5 TL
Salz
Für die Form
Fett
2 TL
Leinsamen
2 TL
Mandelsplitter

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

20 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Backofen
Kastenform
Küchenmaschine
Reibe

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Scheiben

Allergene

Zubereitung

Ansicht

6Eiweiß150gZucchini250gMagerquark50gWeizenkleie100ggemahleneMandeln100ggeschroteteLeinsamen1PäckchenWeinsteinbackpulver1,5TLSalz

Die Eier trennen, die Zucchini waschen, reiben und zusammen mit allen weiteren Zutaten in eine Rührschüssel geben. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Fett2TLLeinsamen2TLMandelsplitter

Den Teig so lange rühren, bis er zu einer homogenen Masse geworden ist. Eine Kastenform einfetten und mit den Leinsamen und den Mandelsplittern ausstreuen. Den Teig einfüllen und das Brot für 60 Minuten backen.

Nach dem Backen das Brot in der Form noch etwa 20 Minuten auskühlen lassen, bis es aus der Form gestürzt werden kann.

Tipp!

Wenn du ein wenig Abwechslung willst, kannst du die Mandeln auch durch Macadamia- oder Paranüsse ersetzen. Diese haben ähnlich wie die Mandel maximal 5 g Kohlenhydrate pro 100 g.