Kerniges Eiweißbrot
mit Magerquark, Eier, Mandeln, Leinsamen

mit Magerquark, Eier, Mandeln, Leinsamen
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15 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
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Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Quark und die Eier in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Anschließend Mandeln, Leinsamen, Sojamehl, Hafer-Schmelzflocken, Backpulver und Kürbiskerne unter die Quarkmasse rühren. Den Brotteig mit Brotgewürz und 1 Prise Salz abschmecken.
Den Teig in die Form geben und mithilfe des Teigspatels glatt streichen. Das Brot im heißen Backofen (Mitte) ca. 1 Std. 10 Min. backen. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für ein Möhren-Eiweißbrot die Kürbiskerne durch 2 geputzte, geschälte und geraspelte Möhren ersetzen.
15 MinutenVorbereitungszeit
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