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Vegetarisch

428 kcal

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1,4 Std.
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Zutaten für  Brot
Ein Brot entspricht 14 Scheiben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • Kastenform
  • Teigspatel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Scheiben

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
300gMagerquark5Eier150ggemahleneMandeln150gLeinsamen2ELSojamehl4ELHafer-Schmelzflocken1,5PäckchenBackpulver100gKürbiskerne0,5TLBrotgewürzSalz

Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Quark und die Eier in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Anschließend Mandeln, Leinsamen, Sojamehl, Hafer-Schmelzflocken, Backpulver und Kürbiskerne unter die Quarkmasse rühren. Den Brotteig mit Brotgewürz und 1 Prise Salz abschmecken.

2

Den Teig in die Form geben und mithilfe des Teigspatels glatt streichen. Das Brot im heißen Backofen (Mitte) ca. 1 Std. 10 Min. backen. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp!

Für ein Möhren-Eiweißbrot die Kürbiskerne durch 2 geputzte, geschälte und geraspelte Möhren ersetzen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • Kastenform
  • Teigspatel

Diabetes-Kochbuch von Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Diabetes-Kochbuch

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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