Veganer Fleischsalat

mit Räuchertofu, Essiggurken, Paprikapulver, Essiggurkenwasser

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von TobiasCooks

„Veganer Fleischsalat“ – schmeckt das? Ja, er schmeckt hervorragend und eignet sich perfekt als Brotzeit oder als Snack für den Ausflug in den nächsten Biergarten.

Vegan

Vegan

Brennwert

435 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
Räuchertofu
1 Glas
Essiggurken
0.5 TL
Paprikapulver
Essiggurkenwasser
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
0.5 TL
Gemüsebrühe
1 TL
Dill, Schnittlauch oder andere Kräuter

Für die vegane Mayonnaise

100 ml
Sojadrink
130 ml
Rapsöl
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Senf

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
435kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.8g43%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
37.3g53%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
5g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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„Veganer Fleischsalat“ – schmeckt das? Ja, er schmeckt hervorragend und eignet sich perfekt als Brotzeit oder als Snack für den Ausflug in den nächsten Biergarten.


Zubereitung

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1
100 ml
Sojadrink
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Senf
130 ml
Rapsöl

Für die vegane Mayonnaise zuerst den Sojadrink mit Zitronensaft und Senf in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab vermengen. Nach und nach das Rapsöl einfließen lassen und den Pürierstab langsam auf und ab bewegen. Die Mayonnaise solange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2
1 TL
Dill
0.5 TL
Paprikapulver
Essiggurkenwasser
0.5 TL
Gemüsebrühe
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer

Dill, Schnittlauch oder andere Kräuter klein schneiden und zur Mayo geben. Mit Paprikapulver, etwas Gurkenwasser, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abwürzen.

3
500 g
Räuchertofu
1 Glas
Essiggurken

Den Räuchertofu in feine Streifen schneiden. Anschließend die Essiggurken in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Räuchertofu unter die Mayonnaise geben. Für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Gut zu wissen!

Der vegane Fleischsalat hält sich im Kühlschrank aufbewahrt ca. 5 Tage. Achte darauf, dass du den Aufstrich immer mit einem sauberen Messer entnimmst.

Tipp!

Die selbstgemachte vegane Mayonnaise ist anfangs immer etwas flüssig. Im Kühlschrank wird sie fester. Deshalb den fertigen Fleischsalat etwas im Kühlschrank ziehen lassen.

Wer die Mayonnaise nicht selbst machen mag, kann natürlich auch auf eine vegane Remoulade aus dem Glas zurückgreifen. Alternativ kannst du auch Sojajoghurt für eine leichtere Variante verwenden.

Räuchertofu eignet sich hervorragend für den Fleischsalat, da sein würzig, rauchiges Aroma einen feinen Geschmack zaubert. Für die persönliche Note können Experimentierfreudige auch gerne neue Variationen wie zum Beispiel Bärlauchtofu oder Mandeltofu verwenden.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
435kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.8g43%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
37.3g53%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
5g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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