SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Auberginen, Olivenöl, Salz, Feta
Wenns mal wieder schnell gehen muss, ihr aber nicht auf eine Geschmacksexplosion verzichten wollt, dann haben wir genau das Richtige für euch! Diese leckeren Auberginen werden im Ofen geröstet und mit frischen Kräutern und Käse garniert. Super schnell und super lecker!
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10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Keine enthalten
Ansicht
Die Auberginen in Hälften schneiden und rautenförmig einschneiden. Anschließend großzügig mit Öl bestreichen und ordentlich salzen. Die Auberginen bei 180 °C im Ofen backen, bis sie weich sind. Dauert ungefähr 20 Minuten.
Chimichurri herstellen und bei Seite stellen. Anschließend den Fetakäse in eine Schale zerbröseln.
Den Fetakäse und das Kräuteröl (Chimichurri) auf den warmen Auberginen verteilen.
Für die vegane Version könnt ihr etwas Tofu zerbröseln und in Thymian, Salz und Wasser für 1–2 Stunden einlegen. Anschließend einfach anstelle des Feta über die Aubergine geben.
Du liebst Auberginen? Dann probier' doch mal diese herrliche Auberginen-Caponata.
Viele weitere leckere Rezepte ohne Gluten findest du in der Rezeptsammlung glutenfreie Sattmacher!
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