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Selleriepüree mit gebackenen Tomaten

Name: Selleriepüree mit gebackenen Tomaten
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Knollensellerie (300 g); 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2 Zweige Thymian, ersatzweise 0.5 TL getrockneter; 1 Lorbeerbatt; Salz; 4 Tomaten; 40 g Walnusskerne; 0.5 Bund Petersilie; Pfeffer; 1.5 EL Olivenöl, + Öl für das Blech; 50 ml Milch; 1 EL Butter; frisch geriebene Muskatnuss

mit Knollensellerie, Kartoffeln, Thymian, Lorbeerbatt

von Martina Kittler

Fluffiger Gaumenhit für wenig Geld!

Vegetarisch

470 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1
Knollensellerie (300 g)
300 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Zweige
Thymian, ersatzweise 0.5 TL getrockneter
1
Lorbeerbatt
Salz
4
Tomaten
40 g
Walnusskerne
0,5 Bund
Petersilie
Pfeffer
1,5 EL
Olivenöl, + Öl für das Blech
50 ml
Milch
1 EL
Butter
frisch geriebene Muskatnuss

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Kartoffelstampfer
Küchenpinsel
Schneebesen
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Knollensellerie300gvorwiegend festkochendeKartoffeln2ZweigeThymian1LorbeerbattSalz

Das Selleriestück und die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen abstreifen und mit Sellerie, Kartoffeln und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Alles knapp mit Wasser bedecken, leicht salzen und aufkochen. Die Sellerie-Kartoffeln-Mischung zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20 Min. weich kochen.

1ELOlivenöl4Tomaten

Inzwischen den Backofen auf 220° vorheizen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und quer halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben auf ein geöltes Blech setzen.

40gWalnusskerne0,5BundPetersilieSalzPfeffer0,5ELOlivenöl

Nüsse fein hacken. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Nüsse und Petersilie mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung auf den Tomaten verteilen. Tomaten mit Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen.

50mlMilch1ELButterSalzPfefferfrisch geriebeneMuskatnuss

Kartoffel-Sellerie-Mischung abgießen und bei schwacher Hitze im Topf ausdampfen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat erhitzen. Kartoffelmischung mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Dann mit dem Schneebesen cremig rühren, dabei die Milchmischung nach und nach dazugeben. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebackenen Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit dem Püree servieren.