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Selleriepüree mit gebackenen Tomaten

mit Knollensellerie, Kartoffeln, Thymian, Lorbeerbatt

Fluffiger Gaumenhit für wenig Geld!

13

Vegetarisch

467 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kartoffelstampfer
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Fluffiger Gaumenhit für wenig Geld!

Zubereitung

Ansicht

1
1StückKnollensellerie300gvorwiegend festkochendeKartoffeln2ZweigeThymian1LorbeerbattSalz

Das Selleriestück und die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen abstreifen und mit Sellerie, Kartoffeln und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Alles knapp mit Wasser bedecken, leicht salzen und aufkochen. Die Sellerie-Kartoffeln-Mischung zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20 Min. weich kochen.

2
1ELOlivenöl4Tomaten

Inzwischen den Backofen auf 220° vorheizen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und quer halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben auf ein geöltes Blech setzen.

3
40gWalnusskerne0,5BundPetersilieSalzPfeffer0,5ELOlivenöl

Nüsse fein hacken. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Nüsse und Petersilie mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung auf den Tomaten verteilen. Tomaten mit Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen.

4
50mlMilch1ELButterSalzPfefferfrisch geriebeneMuskatnuss

Kartoffel-Sellerie-Mischung abgießen und bei schwacher Hitze im Topf ausdampfen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat erhitzen. Kartoffelmischung mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Dann mit dem Schneebesen cremig rühren, dabei die Milchmischung nach und nach dazugeben. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebackenen Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit dem Püree servieren.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kartoffelstampfer
  • Topf

Einfach vegetarisch von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Einfach vegetarisch

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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