Rohkostwraps
mit Zucchini, Tahin, getrocknete Tomaten, Olivenöl
Diese knackigen Röllchen eignen sich wunderbar als leckere To Go-Köstlichkeit oder besonderer Party-Snack.
Vegan
Rohkost
339 kcal
Mittel
1,5 Std.
Zutaten für
PortionenFüllung
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Pürierstab
- Raspel
- Reibe
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Walnuss
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Diese knackigen Röllchen eignen sich wunderbar als leckere To Go-Köstlichkeit oder besonderer Party-Snack.
Zubereitung
Vorab die Walnüsse für mind. 1 Stunde einweichen.
So wird die Grundmasse für die Füllung vorbereitet: Zucchini in geviertelte Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Beide Zutaten zusammen mit dem Tahin in eine Schüssel geben.
Einen Teil der eingelegten Walnüsse zusammen mit Salz und Pfeffer in die Schüssel geben.
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel dazugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren.
FÜLLUNG: Walnüsse grob hacken und zur Grundmasse dazugeben.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotten klein reiben und zusammen mit den Mungbohnensprossen zur Masse hinzugeben. Anschließend die getrocknete Minze dazugeben und alles unter die Grundmasse heben.
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und den Basilikum hacken. Beides unter die Masse heben.
BEFÜLLEN DER WRAPS: Blätter vorsichtig vom Salat abtrennen, waschen und trockenschütteln. Je 1 Salatblatt mit je 1 EL Masse befüllen. Am besten eignen sich hierfür der runde Radicchio und der Chinakohl. Die Masse an das Ende vom unteren Drittel des Salatblattes legen, sodass man das untere Ende überschlagen kann. Die Blätter anschließend mit Druck eng einrollen und auf das offene Ende legen, sodass die Wraps geschlossen bleiben.
Küchengeräte
- Pürierstab
- Raspel
- Reibe
- Zitruspresse
Tipp!
Die Walnüsse über Nacht in Wasser einweichen, weil sie dann – wie alle Nüsse – leichter verträglich sind und ihre Bitterstoffe verlieren.
Alternativ zu den in Öl eingelegten Tomaten können getrocknete Tomaten auch über Nacht in Wasser eingeweicht werden.
Die Grundmasse für die Füllung kann außerdem bestens als Aufstrich benutzt werden oder als Dip für Kartoffeln.
Dazu passt...
...dieser leckere Hummus.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Walnuss
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Teile dieses Rezept:
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