Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis

mit Wakame Algen, Kohlrabi, Physalis, schwarzer Sesam

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von SevenCooks Lunchtime

Na, Lust auf eine Geschmacksexplosion? Dann kommt dieser feine Salat genau richtig. Die asiatischen Zutaten verleihen ihm sein gewisses Extra und die Physalis dienen nicht nur optisch zur gelungenen Abrundung des Rezepts.

Vegan

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Brennwert

295 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

70 g
Wakame Algen
2
Kohlrabi
12
Physalis
1 EL
schwarzer Sesam
3 EL
Hefeflocken

Für das Dressing

4 EL
Tahin
50 ml
Sesamöl
1 TL
Tamari Sojasauce
0.5
Zitrone, Saft davon
1 Prise
Chilipulver
1 TL
Misopaste
0.5 TL
Kokosblütensirup
20 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Spiralschneider

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
295kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.1g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.6g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.3g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Na, Lust auf eine Geschmacksexplosion? Dann kommt dieser feine Salat genau richtig. Die asiatischen Zutaten verleihen ihm sein gewisses Extra und die Physalis dienen nicht nur optisch zur gelungenen Abrundung des Rezepts.


Zubereitung

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1
70 g
Wakame Algen

Für den Salat die Algen mindestens 15 Minuten in Wasser einlegen.

2
2
Kohlrabi

Die Kohlrabi schälen und anschließend mit einem Spiralschneider zu Spgahetti hobeln. Die Kohlrabi-Spaghetti dann in eine Salatschüssel geben.

3
4 EL
Tahin
50 ml
Sesamöl
1 TL
Tamari Sojasauce
0.5
Zitrone
1 Prise
Chilipulver
1 TL
Misopaste
0.5 TL
Kokosblütensirup
20 ml
Wasser

Für das Dressing alle Zutaten in einen Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren, bis eine cemige Masse entsteht. Das Dressing dann unter die Kohlrabi-Spaghetti mischen.

4
12
Physalis

Die Algen in einem Sieb abtropfen lassen und die Physalis halbieren. Beide Zutaten zum Salat geben.

5
1 EL
schwarzer Sesam
3 EL
Hefeflocken

Abschließend den schwarzen Sesam und die Hefeflocken hinzugeben und alles gut vermengen.

Tipp!

Dazu passt hervorragend selbstgemachtes Brennesselbrot! Zudem kann der Salat auch wunderbar noch am nächsten Tag gegessen werden – dann ist das Dressing richtig schön durchgezogen.

Bei der Sojasoße am besten Tamarisojasoße verwenden, da sie glutenfrei ist.

Noch was übrig?

Du hast noch etwas Algen übrig? Dann kannst du diese in unserer japanischen Ramensuppe oder der klassischen Miso-Suppe verwenden.

Mehr davon?

Mit unserem Wochenplan mit viel Vitamin C versorgst du dich nicht nur mit dem Erkältungsabwehrmittel schlechthin, sondern auch mit vielen leckeren Rezepten für deine Woche!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Spiralschneider

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
295kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.1g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.6g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.3g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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