Gurken-Radieschen-Avocado-Salat

mit Gurke, Radieschen, Avocados, Minze

Profilbild Matthew Kenney
von Matthew Kenney

Die Art wie ein Gemüse geschnitten wird, kann sowohl beim Geschmack als auch der eigentlichen Esserfahrung einen dramatischen Unterschied machen. Die grobe Textur dieses Salats ist sättigender als andere, zartere Optionen.

Vegan

Vegan

Rohkost

Rohkost

Brennwert

154 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

20 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
250 g
gewürfelte Gurke, ca. 1 cm große Würfel
120 g
gewürfelte Radieschen
2
gewürfelte Avocados
1 kleine Handvoll
fein gehackte Minze, oder Keimlinge
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Apfelweinessig
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kühlschrank

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
154kcal7%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.9g4%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.2g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
1.9g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Profilbild Matthew Kenney
von Matthew Kenney

Die Art wie ein Gemüse geschnitten wird, kann sowohl beim Geschmack als auch der eigentlichen Esserfahrung einen dramatischen Unterschied machen. Die grobe Textur dieses Salats ist sättigender als andere, zartere Optionen.


Zubereitung

1
250 g
gewürfelte Gurke
120 g
gewürfelte Radieschen
1 kleine Handvoll
fein gehackte Minze
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Apfelweinessig
2 EL
Olivenöl
2
gewürfelte Avocados
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten vermengen, die Avocadowürfel sollten noch als grobe Stücke zu erkennen sein, aber dem Salat eine leichte Cremigkeit verleihen. Vor dem Servieren für ca.10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp!

Everyday Raw Express von Matthew Kenney

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Everyday Raw Express
von Matthew Kenney
Erschienen im Unimedica Verlag
Du findest es auf Seite 74.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
154kcal7%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.9g4%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.2g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
1.9g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Everyday Raw Express von Matthew Kenney

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Everyday Raw Express
von Matthew Kenney
Erschienen im Unimedica Verlag
Du findest es auf Seite 74.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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