Low Carb Gemüsepasta
mit Möhren, Zucchini
Ein bisschen Karotten und Zucchini schnippeln, ein paar Zutaten für das Pesto mixen und ruck zuck war dieses Rezept geboren. Das Ergebnis unseres Gemüseexperiments? Superleckere und überraschend sättigende Gemüsespaghetti mit unwiderstehlichem Avocadopesto!
Vegan
417 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Avocadopesto
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixer
- Pfanne
- Spiralschneider
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Ein bisschen Karotten und Zucchini schnippeln, ein paar Zutaten für das Pesto mixen und ruck zuck war dieses Rezept geboren. Das Ergebnis unseres Gemüseexperiments? Superleckere und überraschend sättigende Gemüsespaghetti mit unwiderstehlichem Avocadopesto!
Zubereitung
Das Gemüse gründlich waschen, falls die Schale der Karotten oder Zucchini beschädigt sein sollte lieber abschälen. Ansonsten kann das Gemüse mit Schale weiterverarbeitet werden. Das Gemüse mit dem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
Für das Pesto die Avocado halbieren und den Kern entfernen, anschließend das Fruchtfleisch leicht mit einem Löffel von der Schale gelösen. Das Fruchtfleisch nun mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß oder einen Standmixer geben. Dann solange mit einem Pürierstab oder dem Standmixer zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald das Pesto fertig ist, könne die Gemüsestreifen zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne angebraten werden. Nach circa 5 Minuten, wenn das Gemüse gar und warm ist, das Pesto untermischen und noch einmal kurz in der Pfanne erhitzen und anschließend servieren.
Küchengeräte
- Mixer
- Pfanne
- Spiralschneider
Allroundtalent Pesto
Das Avocadopesto schmeckt nicht nur lecker zur Gemüsepasta, auch zu normalen Nudeln, Reis oder als Brotaufstrich kann es auf voller Linie überzeugen.
Mehr davon?
Wenn du bei Low Carb lediglich auf Kohlenhydraten aber nicht auf Geschmack verzichten möchtest, dann ist dieser Wochenplan mit 7 Low-Carb-Rezepte zum Sattwerden genau das Richtige für dich!
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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