Spargel

Endlich Frühling, endlich wieder Spargelzeit! Es gibt kaum ein Gemüse, auf das wir uns jedes Jahr wieder so sehr freuen. Der Klassiker mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln ist unantastbar, doch wir wollen mehr von den knackigen Stängeln. Wir zeigen dir, wie vielseitig Spargel schmecken kann und wecken deine Frühlingsgefühle mit vielen tollen Spargel-Rezepten.

Spargel: wie wir ihn lieben

Der Eine mag ihn dünn und gedämpft, der Andere dick und gebacken – egal wie: Weißer Spargel ist ein wirklich besonderer Leckerbissen.

Spargel zum Löffeln

Wir haben uns den Klassiker unter den Spargelgerichten geschnappt und den kreativen Suppenlöffel geschwungen. Et voilà! Hier kommen kunterbunte Spargelcremesuppen - und jede von ihnen hat ihr ganz besonderes Extra.

Grüner Spargel

Zur Spargelzeit feiern wir nicht nur den weißen, sondern auch den grünen Spargel. Er überzeugt mit einem herrlich nussigen Aroma, weniger Schälarbeit und einer kürzeren Garzeit - dieses Gemüse holen wir uns doch gerne in die Küche!

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Backe, backe: Spargel

Heiz den Ofen schon mal ein und lass die Töpfe im Schrank. Spargel muss nicht immer gekocht werden. Gebacken macht er wirklich auch einiges her!

Mit dem 24. Juni ist die Spargelsaison offiziell vorbei. Kein Wunder, dass er so beliebt ist! Er braucht nämlich mindestens 100 Tage bis zum nächsten Frost, um sich zu regenerieren und neue Sprossen bilden zu können. Jetzt versorgt er uns aber erstmal mit allem, was er zu bieten hat: ganz viel Folsäure, Kalium und Vitamin C und E. Und noch dazu ist er mit gerade mal 18 Kalorien pro 100 Gramm ein wahrer Schlankmacher. Davon kann man einfach nicht genug haben!

Ab in den Salat!

Und wenn der Spargel mal keine warme Hauptrolle spielt, macht er sich auch besonders lecker als knackige Nebenrolle. Mit anderem Gemüse oder auch Obst kombiniert wird es ein farbenfroher Spargelsalat auf deinem Teller.

Die besten Saucen zum Spargel

Welche Sauce isst du am liebsten zum Spargel? Sauce Hollandaise, geschmolzene Butter oder etwas Ausgefallenes? Es muss nicht immer der Klassiker zum Spargel sein. Probier dich durch unsere Saucen und finde dein perfektes Match!

Gurken-Joghurt-Sauce
Fertiges Rezept: Gurken-Joghurt-Sauce_1
90
Vegan
Gurken-Joghurt-Sauce
Einfach | 20 Min. | 42 kcal
Sauce Hollandaise
Vegetarisches Rezept: Sauce Hollandaise 1
93
Vegetarisch
Sauce Hollandaise
Schwer | 15 Min. | 300 kcal
Mandel-Aioli
Veganes Rezept: Mandel-Aioli
58
Vegan
Mandel-Aioli
Einfach | 3,3 Std. | 367 kcal
Feurige Honigsauce
Vegetarisches Rezept: Feurige Honigsauce 1
43
Vegetarisch
Feurige Honigsauce
Einfach | 10 Min. | 149 kcal
Feta-Zitronen-Dip
Vegetarisches Rezept: Feta-Zitronen-Dip
200
Vegetarisch
Feta-Zitronen-Dip
Einfach | 5 Min. | 220 kcal

Die perfekten Begleiter

Ob grün oder weiß, ein Spargel kommt selten allein! Mit diesen leckeren Beilagen runden wir den Geschmack der Stangen perfekt ab und machen allerlei Spargelrezepte komplett.

Pfannkuchen
Vegetarisches Rezept: Pfannkuchen
379
Vegetarisch
Pfannkuchen
Einfach | 50 Min. | 602 kcal
Möhrensalat
Vegetarisches Rezept: Möhrensalat 1
129
Vegetarisch
Möhrensalat
Einfach | 15 Min. | 344 kcal
Fächerkartoffeln
Veganes Rezept: Fächerkartoffeln_1
459
Vegan
Fächerkartoffeln
Einfach | 1 Std. | 255 kcal
Herzoginkartoffeln
Vegetarisches Rezept: Herzoginkartoffeln 1
140
Vegetarisch
Herzoginkartoffeln
Einfach | 50 Min. | 223 kcal

Mehr Ideen …

8 Rezeptsammlungen

… zu köstlichen Gerichten, die der Frühling für dich bereithält, findest du in unseren Rezeptsammlungen. Lass dich inspirieren!

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Frühlingsrezepte – leckere saisonale Frühlingsboten

Endlich wieder Frühling! Endlich wieder frisches Obst und Gemüse vom Wochenmarkt! Ob Spargel, Rhabarber, Frühlingszwiebel, Spinat oder Bärlauch – hier findest du saisonale und bunte Gerichte, die gute Laune machen. Mit unseren leckeren Rezepten holst du dir den Frühling direkt auf deinen Teller!

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Saisonale Rezepte im April

Der April begeistert uns mit feinen, taufrischen Frühlingskräutern, wie Löwenzahn oder Bärlauch. Und auch aus dem Garten kommt jetzt endlich wieder knackiges Gemüse, wie säuerliche Rhabarberstangen, frischer Spinat oder leckerer Spargel vom Feld. Hier findest du die passenden saisonalen Rezepte.

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Alles Rhabarber

Im April beginnt die Rhabarberzeit! Damit du nicht immer nur Rhabarberkuchen bäckst und etwas Abwechslung in deine Frühlingsküche bringst, findest du hier tolle Rezepte rund um das Frühlingsgemüse. Denn wir lieben die säuerlichen Blattstiele in süßen Kombinationen – sauer macht schließlich lustig!

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Saisonale Rezepte im Mai

Endlich geht es los mit der großen Vielfalt an heimischem Obst und Gemüse! Nach der langen Durststrecke werden unsere Gaumen nun mit frischen Erbsen, knackigen Radieschen, zartem Spargel, fruchtigen Erdbeeren, süßsaurem Rhabarber und jeder Menge leckeren Salaten verwöhnt. Was für ein Genuss!

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Frühlingsrezepte mit Kräutern

Frühling bedeutet Hochsaison für Kräuter – nicht nur im Garten, sondern auch in der Küche. Die Kräutervielfalt reicht von Basilikum über Petersilie bis hin zu Schnittlauch und Kresse und kann für die verschiedensten Leckereien genutzt werden. Also erst ran an die Beete und dann ab in die Küche!

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Popeye freut sich: Spinat, der Allrounder

Von Kindern öfters überhaupt nicht geliebt, ist für uns der Spinat ein wahres Allround-Talent. Er macht jedes Gericht zu einem Highlight: ob als Spinat-Pasta oder roh im Smoothie, ob als Topping oder herzhaft verarbeitet als Puffer. Wir lieben die grünen Blätter!

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Saisonale Rezepte im Juni

Du willst beim Einkaufen und Kochen auf die Umwelt achten? Dann halte dich im Juni an diese Lebensmittel und Rezepte.

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Ausgefallen und lecker – raffinierte Salatkreationen

Salat ist langweilig? Das halten wir definitiv für ein Gerücht, denn so hast du Salat noch nicht gegessen. Mit unseren ausgefallenen Salatkreationen sorgst du für Abwechslung auf deinem Teller. Ob mit einem tollen Topping oder raffinierten Dressings – diese Salate sind alles andere als langweilig!

Du suchst noch mehr Inspiration und möchtest nicht nur Spargel essen? Dann klick dich doch mal durch unsere vegetarischen und veganen Rezepte und schau dir die raffinierten Rezeptideen mit Spinat und Brokkoli an.

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