Spargel

Auf die Stängel, fertig, los!

Endlich Frühling, endlich wieder Spargelzeit! Es gibt kaum ein Gemüse, auf das wir uns jedes Jahr wieder so sehr freuen. Der Klassiker mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln ist unantastbar, doch wir wollen mehr von den knackigen Stängeln. Wir zeigen dir, wie vielseitig Spargel schmecken kann und wecken deine Frühlingsgefühle mit vielen tollen Spargel-Rezepten.

Spargel: wie wir ihn lieben

Der Eine mag ihn dünn und gedämpft, der Andere dick und gebacken – egal wie: Weißer Spargel ist ein wirklich besonderer Leckerbissen.

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Vegetarisch
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Pfannkuchen mit Spargel

Einfach | 50 Min. | 590 kcal
95
Vegan
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Spargel mit veganer Sauce Hollandaise

Mittel | 50 Min. | 811 kcal
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Vegetarisch
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Spargel im Pekannussmantel

Einfach | 25 Min. | 316 kcal
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Vegetarisch
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Spargel mit Erbsen-Minz-Soße

Einfach | 40 Min. | 465 kcal
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Vegetarisch
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Panierter Spargel mit Käse

Einfach | 25 Min. | 892 kcal

Spargel zum Löffeln

Wir haben uns den Klassiker unter den Spargelgerichten geschnappt und den kreativen Suppenlöffel geschwungen. Et voilà! Hier kommen kunterbunte Spargelcremesuppen - und jede von ihnen hat ihr ganz besonderes Extra.

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Flexitarisch
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Weiße Spargelsuppe mit Serrano Crunch

Einfach | 35 Min. | 346 kcal
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Vegan
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Frühlingsminestrone

Einfach | 35 Min. | 479 kcal
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Vegan
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Vegane Avocado-Spargelsuppe

Einfach | 25 Min. | 88 kcal
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Vegetarisch
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Spargelcremesuppe

Einfach | 35 Min. | 309 kcal
58
Vegan
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Vegan
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Basische Spargelcremesuppe

Einfach | 30 Min. | 115 kcal

Grüner Spargel

Zur Spargelzeit feiern wir nicht nur den weißen, sondern auch den grünen Spargel. Er überzeugt mit einem herrlich nussigen Aroma, weniger Schälarbeit und einer kürzeren Garzeit - dieses Gemüse holen wir uns doch gerne in die Küche!

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Vegan
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Grill-Spargel umami deluxe

Einfach | 20 Min. | 66 kcal
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Vegan
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Flexitarisch
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164
Vegan
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Spargelrisotto mit Tomaten

Einfach | 55 Min. | 459 kcal
368
Vegan
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One Pot Pasta mit grünem Spargel

Einfach | 20 Min. | 566 kcal

Gut geplant ist halb gekocht!

Du möchtest einen genauen Plan für deine Woche? Dann hol dir doch unsere Wochenplaner App im App Store oder bei Google Play! Hier findest du toll abgestimmte Wochenpläne im Bereich Saisonal Kochen, Abnehmen, Familienküche und zu vielen weiteren spannenden Themen. Wir planen für dich, damit du jeden Tag gesund und lecker kochen kannst. Der Einkauf ist dank der automatisch generierten Einkaufsliste auch schnell erledigt. Und das Beste: Du kannst sie einfach kostenlos ausprobieren!

Backe, backe: Spargel

Heiz den Ofen schon mal ein und lass die Töpfe im Schrank. Spargel muss nicht immer gekocht werden. Gebacken macht er wirklich auch einiges her!

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Vegan
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Zitronenkartoffeln mit Spargel

Einfach | 55 Min. | 354 kcal
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Vegetarisch
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Spargeltarte

Einfach | 2 Std. | 491 kcal
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Spargelpastete

Einfach | 1 Std. | 629 kcal

Willst du gelten, mach dich selten!

Mit dem 24. Juni ist die Spargelsaison offiziell vorbei. Kein Wunder, dass er so beliebt ist! Er braucht nämlich mindestens 100 Tage bis zum nächsten Frost, um sich zu regenerieren und neue Sprossen bilden zu können. Jetzt versorgt er uns aber erstmal mit allem, was er zu bieten hat: ganz viel Folsäure, Kalium und Vitamin C und E. Und noch dazu ist er mit gerade mal 18 Kalorien pro 100 Gramm ein wahrer Schlankmacher. Davon kann man einfach nicht genug haben!

Ab in den Salat!

Und wenn der Spargel mal keine warme Hauptrolle spielt, macht er sich auch besonders lecker als knackige Nebenrolle. Mit anderem Gemüse oder auch Obst kombiniert wird es ein farbenfroher Spargelsalat auf deinem Teller.

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Spargel-Tomaten-Salat

Einfach | 15 Min. | 287 kcal
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Vegetarisch
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Spargel à la Bordelaise

Einfach | 40 Min. | 329 kcal
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Vegan
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Vegetarisch
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Spargelsalat

Einfach | 2,3 Std. | 43 kcal

Die besten Saucen zum Spargel

Welche Sauce isst du am liebsten zum Spargel? Sauce Hollandaise, geschmolzene Butter oder etwas Ausgefallenes? Es muss nicht immer der Klassiker zum Spargel sein. Probier dich durch unsere Saucen und finde dein perfektes Match!

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Gurken-Joghurt-Sauce

Einfach | 20 Min. | 42 kcal
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Sauce Hollandaise

Schwer | 15 Min. | 300 kcal
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Vegan
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Vegane Frankfurter Grüne Soße

Einfach | 15 Min. | 94 kcal
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Vegetarisch
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Schnelle Drei-Käse-Soße

Einfach | 15 Min. | 485 kcal
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Vegan
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Schnelle Sauce Hollandaise

Einfach | 15 Min. | 209 kcal
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Mandel-Aioli

Einfach | 3,3 Std. | 367 kcal
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Feurige Honigsauce

Einfach | 10 Min. | 149 kcal
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Feta-Zitronen-Dip

Einfach | 5 Min. | 220 kcal

Die perfekten Begleiter

Ob grün oder weiß, ein Spargel kommt selten allein! Mit diesen leckeren Beilagen runden wir den Geschmack der Stangen perfekt ab und machen allerlei Spargelrezepte komplett.

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Vegetarisch
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Pellkartoffeln mit Avocado-Kräuter-Quark

Einfach | 30 Min. | 380 kcal
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Vegan
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Bärlauch-Kartoffelpüree

Einfach | 33 Min. | 440 kcal
320
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Pfannkuchen

Einfach | 50 Min. | 602 kcal
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Möhrensalat

Einfach | 15 Min. | 344 kcal
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Vegane Lachspfannkuchen mit Hollandaise

Mittel | 1 Std. | 569 kcal
350
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Fächerkartoffeln

Einfach | 1 Std. | 255 kcal
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Herzoginkartoffeln

Einfach | 50 Min. | 223 kcal
96
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Bunte Möhren aus dem Ofen

Einfach | 40 Min. | 183 kcal

Mehr Ideen …

8 Rezeptsammlungen

… zu köstlichen Gerichten, die der Frühling für dich bereithält, findest du in unseren Rezeptsammlungen. Lass dich inspirieren!

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Frühlingsrezepte – leckere saisonale Frühlingsboten

Endlich wieder Frühling! Endlich wieder frisches Obst und Gemüse vom Wochenmarkt! Ob Spargel, Rhabarber, Frühlingszwiebel, Spinat oder Bärlauch – hier findest du saisonale und bunte Gerichte, die gute Laune machen. Mit unseren leckeren Rezepten holst du dir den Frühling direkt auf deinen Teller!

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Saisonale Rezepte im April

Der April begeistert uns mit feinen, taufrischen Frühlingskräutern, wie Löwenzahn oder Bärlauch. Und auch aus dem Garten kommt jetzt endlich wieder knackiges Gemüse, wie säuerliche Rhabarberstangen, frischer Spinat oder leckerer Spargel vom Feld. Hier findest du die passenden saisonalen Rezepte.

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Alles Rhabarber

Im April beginnt die Rhabarberzeit! Damit du nicht immer nur Rhabarberkuchen bäckst und etwas Abwechslung in deine Frühlingsküche bringst, findest du hier tolle Rezepte rund um das Frühlingsgemüse. Denn wir lieben die säuerlichen Blattstiele in süßen Kombinationen – sauer macht schließlich lustig!

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Saisonale Rezepte im Mai

Endlich geht es los mit der großen Vielfalt an heimischem Obst und Gemüse! Nach der langen Durststrecke werden unsere Gaumen nun mit frischen Erbsen, knackigen Radieschen, zartem Spargel, fruchtigen Erdbeeren, süßsaurem Rhabarber und jeder Menge leckeren Salaten verwöhnt. Was für ein Genuss!

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Frühlingsrezepte mit Kräutern

Frühling bedeutet Hochsaison für Kräuter – nicht nur im Garten, sondern auch in der Küche. Die Kräutervielfalt reicht von Basilikum über Petersilie bis hin zu Schnittlauch und Kresse und kann für die verschiedensten Leckereien genutzt werden. Also erst ran an die Beete und dann ab in die Küche!

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Popeye freut sich: Spinat, der Allrounder

Von Kindern öfters überhaupt nicht geliebt, ist für uns der Spinat ein wahres Allround-Talent. Er macht jedes Gericht zu einem Highlight: ob als Spinat-Pasta oder roh im Smoothie, ob als Topping oder herzhaft verarbeitet als Puffer. Wir lieben die grünen Blätter!

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Saisonale Rezepte im Juni

Du willst beim Einkaufen und Kochen auf die Umwelt achten? Dann halte dich im Juni an diese Lebensmittel und Rezepte.

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Ausgefallen und lecker – raffinierte Salatkreationen

Salat ist langweilig? Das halten wir definitiv für ein Gerücht, denn so hast du Salat noch nicht gegessen. Mit unseren ausgefallenen Salatkreationen sorgst du für Abwechslung auf deinem Teller. Ob mit einem tollen Topping oder raffinierten Dressings – diese Salate sind alles andere als langweilig!

Mehr Inspiration?

Du suchst noch mehr Inspiration und möchtest nicht nur Spargel essen? Dann klick dich doch mal durch unsere vegetarischen und veganen Rezepte und schau dir die raffinierten Rezeptideen mit Spinat und Brokkoli an.

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