Spargel

Endlich Frühling, endlich wieder Spargelzeit! Es gibt kaum ein Gemüse, auf das wir uns jedes Jahr wieder so sehr freuen. Der Klassiker mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln ist unantastbar, doch wir wollen mehr von den knackigen Stängeln. Wir zeigen dir, wie vielseitig Spargel schmecken kann und wecken deine Frühlingsgefühle mit vielen tollen Spargel-Rezepten.

Kochen mit Spargel: Zubereitungstipps & leckere Rezepte

Kochen mit Spargel: Zubereitungstipps & leckere Rezepte

Endlich ist es wieder soweit: Die Spargelsaison beginnt. Ob grün oder weiß, ob Suppe oder Salat – die knackigen Stangen sind Alleskönner und dazu gesund. Worauf du bei Spargel achten musst und wie er am besten schmeckt, das verraten wir dir hier.

Spargel: wie wir ihn lieben

Der Eine mag ihn dünn und gedämpft, der Andere dick und gebacken – egal wie: Weißer Spargel ist ein wirklich besonderer Leckerbissen.

Spargel zum Löffeln

Wir haben uns den Klassiker unter den Spargelgerichten geschnappt und den kreativen Suppenlöffel geschwungen. Et voilà! Hier kommen kunterbunte Spargelcremesuppen - und jede von ihnen hat ihr ganz besonderes Extra.

Wie unterscheiden sich weißer und grüner Spargel?

Wie unterscheiden sich weißer und grüner Spargel?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute geht es um den Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel.

Grüner Spargel

Zur Spargelzeit feiern wir nicht nur den weißen, sondern auch den grünen Spargel. Er überzeugt mit einem herrlich nussigen Aroma, weniger Schälarbeit und einer kürzeren Garzeit - dieses Gemüse holen wir uns doch gerne in die Küche!

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Backe, backe: Spargel

Heiz den Ofen schon mal ein und lass die Töpfe im Schrank. Spargel muss nicht immer gekocht werden. Gebacken macht er wirklich auch einiges her!

Mit dem 24. Juni ist die Spargelsaison offiziell vorbei. Kein Wunder, dass er so beliebt ist! Er braucht nämlich mindestens 100 Tage bis zum nächsten Frost, um sich zu regenerieren und neue Sprossen bilden zu können. Jetzt versorgt er uns aber erstmal mit allem, was er zu bieten hat: ganz viel Folsäure, Kalium und Vitamin C und E. Und noch dazu ist er mit gerade mal 18 Kalorien pro 100 Gramm ein wahrer Schlankmacher. Davon kann man einfach nicht genug haben!

Faktencheck: Darf ich Spargel aufwärmen?

Faktencheck: Darf ich Spargel aufwärmen?

Was haben Spargel und Spinat gemeinsam? Beide sollen aufgewärmt giftig sein – das sagt zumindest ein Mythos, der sich hartnäckig hält. Doch was ist an dem Mythos wirklich dran? Ich kläre dich auf und sage dir, ob du Spargel aufwärmen darfst und wie du ihn am besten lagerst.

Ab in den Salat!

Und wenn der Spargel mal keine warme Hauptrolle spielt, macht er sich auch besonders lecker als knackige Nebenrolle. Mit anderem Gemüse oder auch Obst kombiniert wird es ein farbenfroher Spargelsalat auf deinem Teller.

Die besten Saucen zum Spargel

Welche Sauce isst du am liebsten zum Spargel? Sauce Hollandaise, geschmolzene Butter oder etwas Ausgefallenes? Es muss nicht immer der Klassiker zum Spargel sein. Probier dich durch unsere Saucen und finde dein perfektes Match!

Gurken-Joghurt-Sauce
90
Vegan
Gurken-Joghurt-Sauce
Einfach | 20 Min. | 42 kcal
Sauce Hollandaise
95
Vegetarisch
Sauce Hollandaise
Schwer | 15 Min. | 300 kcal
Mandel-Aioli
62
Vegan
Mandel-Aioli
Einfach | 3,3 Std. | 367 kcal
Feurige Honigsauce
42
Vegetarisch
Feurige Honigsauce
Einfach | 10 Min. | 149 kcal
Feta-Zitronen-Dip
211
Vegetarisch
Feta-Zitronen-Dip
Einfach | 5 Min. | 220 kcal

Die perfekten Begleiter

Ob grün oder weiß, ein Spargel kommt selten allein! Mit diesen leckeren Beilagen runden wir den Geschmack der Stangen perfekt ab und machen allerlei Spargelrezepte komplett.

Pfannkuchen
397
Vegetarisch
Pfannkuchen
Einfach | 50 Min. | 602 kcal
Möhrensalat
155
Vegetarisch
Möhrensalat
Einfach | 15 Min. | 344 kcal
Fächerkartoffeln
504
Vegan
Fächerkartoffeln
Einfach | 1 Std. | 255 kcal
Herzoginkartoffeln
154
Vegetarisch
Herzoginkartoffeln
Einfach | 50 Min. | 223 kcal

Mehr Ideen …

0 Rezeptsammlungen

… zu köstlichen Gerichten, die der Frühling für dich bereithält, findest du in unseren Rezeptsammlungen. Lass dich inspirieren!

Du suchst noch mehr Inspiration und möchtest nicht nur Spargel essen? Dann klick dich doch mal durch unsere vegetarischen und veganen Rezepte und schau dir die raffinierten Rezeptideen mit Spinat und Brokkoli an.

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