Spargelcremesuppe

mit weißer Spargel, Kartoffeln, Zwiebel, Gemüsebrühe

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von TobiasCooks

Im Frühling ist dies einer der Klassiker. Hm, Spargelcremesuppe. Da freue ich mich drauf, sobald es den ersten Spargel zu kaufen gibt. Die Suppe schmeckt richtig cremig und ist dazu schnell gemacht. So geht frühlingshaftes Soulfood!

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

309 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
600 g
weißer Spargel
2
Kartoffeln
1
Zwiebel
1.2 l
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
0.25 Bund
Schnittlauch
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
309kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
6.6g14%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.8g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Im Frühling ist dies einer der Klassiker. Hm, Spargelcremesuppe. Da freue ich mich drauf, sobald es den ersten Spargel zu kaufen gibt. Die Suppe schmeckt richtig cremig und ist dazu schnell gemacht. So geht frühlingshaftes Soulfood!


Zubereitung

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Ansicht mit großen Bildern
1
600 g
weißer Spargel
2
Kartoffeln
1
Zwiebel
0.25 Bund
Schnittlauch

Spargel schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden.

2
1 EL
Olivenöl
1.2 l
Gemüsebrühe

Zwiebel in Öl andünsten, Kartoffeln zugeben und anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Spargel dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

3
200 ml
Sahne
Salz
Pfeffer

Die Suppe fein pürieren. Die Sahne unter die Suppe rühren, doch für das Anrichten ein wenig Sahne aufheben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Sahne und Schnittlauch garniert heiß servieren.

Tipp!

Du kannst die Spargelcremesuppe auch gut aus eingefrorenem Spargel machen. Dazu den frischen Spargel schälen, in Stücke schneiden und einfrieren. Und dann einfach unaufgetaut mit in den Top geben. Von der Gemüsebrühe dann zuerst etwas weniger zugeben. So hast du auch im Sommer noch etwas von diesem wunderbaren Gemüse!

Mehr davon ...

... mehr tolle und auch ausgefallene Ideen rund um dieses Frühlingsgemüse findest du in unserer Rezeptsammlung Ran an den Spargel!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
309kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
6.6g14%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.8g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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