Mandel-Aioli

mit Mandeln, Wasser, Wasser, Knoblauchzehen

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von SevenCooks Basics

Wir haben das klassische Aioli ein bisschen gepimpt! Dank der feinen Mandeln bekommt die Creme einen dezenten Crunch und eine nussige Note.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
150 g
Mandeln
300 ml
kochend heißes Wasser
125 ml
kaltes Wasser
3
Knoblauchzehen
0.5
Zitronen, Saft davon
5 EL
Olivenöl
3 EL
Rapsöl
Meersalz
weißer Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
367kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.2g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.9g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
2.9g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Wir haben das klassische Aioli ein bisschen gepimpt! Dank der feinen Mandeln bekommt die Creme einen dezenten Crunch und eine nussige Note.


Zubereitung

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1
150 g
Mandeln
300 ml
kochend heißes Wasser

Die Mandeln in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser übergießen und 15–20 Minuten ziehen lassen.

2

Anschließend kann das Wasser abgegossen und die Häutchen der Mandeln mit den Fingern abgezogen werden.

3
125 ml
kaltes Wasser

Mandeln mit dem kalten Wasser begießen, abdecken und 2–3 Stunden quellen lassen.

4
3
Knoblauchzehen
0.5
Zitronen
5 EL
Olivenöl
3 EL
Rapsöl

Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit Zitronensaft und Öl zu den Mandeln mit dem Wasser hinzufügen.

5

Alles mit dem Pürierstab oder einer Küchenmaschine so lange mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist.

6
Meersalz
weißer Pfeffer

Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen, sodass das Mandel-Aioli einen herzhaften Geschmack bekommt. Vor dem Servieren 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp!

Wer sich die Arbeit mit dem Schälen der Mandeln sparen möchte, kann auch gleich fertig geschälte Mandeln kaufen. Geht aber ratzfatz, versprochen!

Mehr Ideen...

...zu leckeren Saucen und würzigen Dips findest du hier!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
367kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.2g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.9g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
2.9g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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