Mandel-Aioli

Name: Mandel-Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 150 g Mandeln; 300 ml kochend heißes Wasser; 125 ml kaltes Wasser; 3 Knoblauchzehen; 0,5 Zitronen, Saft davon; 5 EL Olivenöl; 3 EL Rapsöl; Meersalz; weißer Pfeffer

mit Mandeln, Wasser, Wasser, Knoblauchzehen

veganes Rezept von SevenCooks Basics

Wir haben das klassische Aioli ein bisschen gepimpt! Dank der feinen Mandeln bekommt die Creme einen dezenten Crunch und eine nussige Note.

Vegan

367 kcal

Einfach

3,3 Std.

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veganes Rezept von SevenCooks Basics

Zutaten für

Portionen

150 g

Mandeln

300 ml

kochend heißes Wasser

125 ml

3,0

0,5

5,0 EL

3,0 EL

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Kühlschrank
Mixbecher
Pürierstab
Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

367kcal18%

Energie

9,2g19%

Eiweiß

36g51%

Fett

2,9g1%

Kohlenhydrate

Allergene

Schalenfrucht

Zubereitung

150 g

Mandeln

300 ml

kochend heißes Wasser

Die Mandeln in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser übergießen und 15–20 Minuten ziehen lassen.

Anschließend kann das Wasser abgegossen und die Häutchen der Mandeln mit den Fingern abgezogen werden.

125 ml

kaltes Wasser

Mandeln mit dem kalten Wasser begießen, abdecken und 2–3 Stunden quellen lassen.

3,0

Knoblauchzehen

0,5

Zitronen

5,0 EL

Olivenöl

3,0 EL

Rapsöl

Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit Zitronensaft und Öl zu den Mandeln mit dem Wasser hinzufügen.

Alles mit dem Pürierstab oder einer Küchenmaschine so lange mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist.

Meersalz

weißer Pfeffer

Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen, sodass das Mandel-Aioli einen herzhaften Geschmack bekommt. Vor dem Servieren 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.