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Mandel-Aioli

Name: Mandel-Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 150 g Mandeln; 300 ml kochend heißes Wasser; 125 ml kaltes Wasser; 3 Knoblauchzehen; 0.5 Zitronen, Saft davon; 5 EL Olivenöl; 3 EL Rapsöl; Meersalz; weißer Pfeffer

mit Mandeln, Wasser, Wasser, Knoblauchzehen

von SevenCooks Basics

Wir haben das klassische Aioli ein bisschen gepimpt! Dank der feinen Mandeln bekommt die Creme einen dezenten Crunch und eine nussige Note.

Vegan

367 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

3,3 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

150 g
Mandeln
300 ml
kochend heißes Wasser
125 ml
kaltes Wasser
3
Knoblauchzehen
0,5
Zitronen, Saft davon
5 EL
Olivenöl
3 EL
Rapsöl
Meersalz
weißer Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Kühlschrank
Mixbecher
Pürierstab
Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

150gMandeln300mlkochend heißesWasser

Die Mandeln in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser übergießen und 15–20 Minuten ziehen lassen.

Anschließend kann das Wasser abgegossen und die Häutchen der Mandeln mit den Fingern abgezogen werden.

125mlkaltesWasser

Mandeln mit dem kalten Wasser begießen, abdecken und 2–3 Stunden quellen lassen.

3Knoblauchzehen0,5Zitronen5ELOlivenöl3ELRapsöl

Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit Zitronensaft und Öl zu den Mandeln mit dem Wasser hinzufügen.

Alles mit dem Pürierstab oder einer Küchenmaschine so lange mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist.

MeersalzweißerPfeffer

Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen, sodass das Mandel-Aioli einen herzhaften Geschmack bekommt. Vor dem Servieren 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.