Mandel-Aioli
mit Mandeln, Wasser, Wasser, Knoblauchzehen
Wir haben das klassische Aioli ein bisschen gepimpt! Dank der feinen Mandeln bekommt die Creme einen dezenten Crunch und eine nussige Note.



mit Mandeln, Wasser, Wasser, Knoblauchzehen
Wir haben das klassische Aioli ein bisschen gepimpt! Dank der feinen Mandeln bekommt die Creme einen dezenten Crunch und eine nussige Note.
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15 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenRuhezeit
Ansicht
Die Mandeln in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser übergießen und 15–20 Minuten ziehen lassen.
Anschließend kann das Wasser abgegossen und die Häutchen der Mandeln mit den Fingern abgezogen werden.
Mandeln mit dem kalten Wasser begießen, abdecken und 2–3 Stunden quellen lassen.
Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit Zitronensaft und Öl zu den Mandeln mit dem Wasser hinzufügen.
Alles mit dem Pürierstab oder einer Küchenmaschine so lange mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist.
Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen, sodass das Mandel-Aioli einen herzhaften Geschmack bekommt. Vor dem Servieren 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer sich die Arbeit mit dem Schälen der Mandeln sparen möchte, kann auch gleich fertig geschälte Mandeln kaufen. Geht aber ratzfatz, versprochen!
...zu leckeren Saucen und würzigen Dips findest du hier!
15 MinutenVorbereitungszeit
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