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Pellkartoffeln mit Avocado-Kräuter-Quark

mit Kartoffeln, Quark, Avocado, Zitrone

So schön können die einfachen Dinge sein! Mit nur 6 Zutaten zauberst du dir einen gesunden Sattmacher auf den Tisch! Die frischen Kräuter und die Avocado zaubern einen aromatischen Quark als Begleiter zu den einfachen Pellkartoffeln.

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Vegetarisches Gericht: Pellkartoffeln mit Avocado-Kräuter-Quark 1
Vegetarisches Gericht: Pellkartoffeln mit Avocado-Kräuter-Quark 2
Vegetarisches Gericht: Pellkartoffeln mit Avocado-Kräuter-Quark 2

Vegetarisch

380 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


So schön können die einfachen Dinge sein! Mit nur 6 Zutaten zauberst du dir einen gesunden Sattmacher auf den Tisch! Die frischen Kräuter und die Avocado zaubern einen aromatischen Quark als Begleiter zu den einfachen Pellkartoffeln.

Zubereitung

Ansicht

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1kgfestkochendeKartoffelnSalz

Zu Beginn die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Zubereitung: Kartoffeln in einem Topf zum Kochen bringen
2
1Avocado1Zitrone500gQuark

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Etwas Zitronensaft über die Avocadohälften geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Schale der Zitrone abreiben. Den Quark und den Zitronenabrieb dazugeben und gut verrühren.

Zubereitung: Die Avocado entkernen und das Fleisch zerdrücken
3
0,5BundSchnittlauch0,5BundPetersilieSalzPfeffer

Schnittlauch und Petersilie fein hacken und zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Die Kräuter klein hacken
Zubereitung: Die frischen Kräuter mit dem Avocado-Quark verrühren.
4

Kartoffeln nach der Garzeit abgießen und noch warm pellen. Mit dem Avocado-Kräuter-Quark servieren.

Zubereitung: Die noch warmen Kartoffeln von der Schale befreien.
Tipp!

Im Spreewald wird zu den Pellkartoffeln mit Quark gerne noch Leinöl gegeben. Das schmeckt und ist gesund. Probier's mal aus!

Wer nicht die ganze Avocado verwendet, sollte den Rest mit Kern lagern, dann wird sie nicht so schnell braun.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

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