Grill-Spargel umami deluxe

mit weißer Spargel, grüner Spargel, Tamari Sojasauce, Zitrone

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von KatharinaCooks

Mit der Spargelzeit beginnt auch wieder die Zeit des Grillens. Grund genug beides in einem köstlichen Rezept zu vereinen. Der Spargel wird mit etwas Sojasauce mariniert. Das verleiht ihm einen Hauch Asien. Zusammen mit den Röstaromen vom Grill oder aus der Grillpfanne entsteht eine raffinierte Würze im Umami-Style. Absolut deluxe!

Bis jetzt die allerbeste Rezepte-App, die ich gesehen habe.
- Alexandra Dipold

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
weißer Spargel
400 g
grüner Spargel
3 EL
Tamari Sojasauce
0.25
Zitrone
1 EL
Salz
1 Prise
Rohrohrzucker
1 EL
Margarine

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • großer Topf
  • Küchenpinsel
  • Sieb
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
69kcal3%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.4g7%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.2g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.8g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Mit der Spargelzeit beginnt auch wieder die Zeit des Grillens. Grund genug beides in einem köstlichen Rezept zu vereinen. Der Spargel wird mit etwas Sojasauce mariniert. Das verleiht ihm einen Hauch Asien. Zusammen mit den Röstaromen vom Grill oder aus der Grillpfanne entsteht eine raffinierte Würze im Umami-Style. Absolut deluxe!


Zubereitung

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1
400 g
weißer Spargel
400 g
grüner Spargel

Vom weißen Spargel die unteren Enden abschneiden, mit dem Sparschäler unterhalb des Kopfes ansetzen und gründlich schälen. Vom grünen Spargel ebenfalls die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.

2
0.25
Zitrone
1 EL
Salz
1 Prise
Rohrohrzucker

In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen. Das Zitronenviertel, das Salz und die Prise Zucker ins Wasser geben. Den weißen Spargel 10 Minuten blanchieren, nach 8 Minuten den grünen Spargel dazugeben und noch 2 Minuten mit blanchieren.

3
3 EL
Tamari Sojasauce

Nun den Spargel über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sobald die Stangen abgekühlt sind, diese längs halbieren. Den Spargel mit der Sojasauce bepinseln. Nun den Grill anheizen oder die Grillpfanne einfetten.

4
1 EL
Margarine

Den Spargel für 5 Minuten grillen. Nach ca. 3 Minuten mithilfe einer Gabel vorsichtig wenden. Klassisch mit einer Sauce Hollandaise servieren oder auch kalt als Antipasti genießen.

Mehr davon?

Du planst deine nächste Grillparty und suchst nach passenden Rezepten? Dann schau doch mal in unsere Grillrezepte – da ist für jeden etwas dabei!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • großer Topf
  • Küchenpinsel
  • Sieb
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
69kcal3%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.4g7%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.2g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.8g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.