Grill-Spargel umami deluxe
mit weißer Spargel, grüner Spargel, Tamari Sojasauce, Zitrone
Mit der Spargelzeit beginnt auch wieder die Zeit des Grillens. Grund genug beides in einem köstlichen Rezept zu vereinen. Der Spargel wird mit etwas Sojasauce mariniert. Das verleiht ihm einen Hauch Asien. Zusammen mit den Röstaromen vom Grill oder aus der Grillpfanne entsteht eine raffinierte Würze im Umami-Style. Absolut deluxe!
Vegan
69 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Grillpfanne
- großer Topf
- Küchenpinsel
- Sieb
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Mit der Spargelzeit beginnt auch wieder die Zeit des Grillens. Grund genug beides in einem köstlichen Rezept zu vereinen. Der Spargel wird mit etwas Sojasauce mariniert. Das verleiht ihm einen Hauch Asien. Zusammen mit den Röstaromen vom Grill oder aus der Grillpfanne entsteht eine raffinierte Würze im Umami-Style. Absolut deluxe!
Zubereitung
Vom weißen Spargel die unteren Enden abschneiden, mit dem Sparschäler unterhalb des Kopfes ansetzen und gründlich schälen. Vom grünen Spargel ebenfalls die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.
In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen. Das Zitronenviertel, das Salz und die Prise Zucker ins Wasser geben. Den weißen Spargel 10 Minuten blanchieren, nach 8 Minuten den grünen Spargel dazugeben und noch 2 Minuten mit blanchieren.
Nun den Spargel über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sobald die Stangen abgekühlt sind, diese längs halbieren. Den Spargel mit der Sojasauce bepinseln. Nun den Grill anheizen oder die Grillpfanne einfetten.
Den Spargel für 5 Minuten grillen. Nach ca. 3 Minuten mithilfe einer Gabel vorsichtig wenden. Klassisch mit einer Sauce Hollandaise servieren oder auch kalt als Antipasti genießen.
Küchengeräte
- Grillpfanne
- großer Topf
- Küchenpinsel
- Sieb
- Sparschäler
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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