Grüne Spargelsuppe

mit grüner Spargel, Lauch, TK-Erbsen, Sonnenblumenkerne

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von PaddyCooks

Wo soll ich nur anfangen? In dieser Suppe stecken allerlei gesunde Sachen! Denn sie ist nicht nur Low Carb, sondern bringt mit den Erbsen und Sonnenblumenkernen eine Menge Proteine mit. Und der grüne Spargel verleiht ihr eine tolle frühlingshafte Note. Also ein Power-Paket für den Frühling!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1.5 Bund
grüner Spargel
1
Lauch
150 g
TK-Erbsen
40 g
Sonnenblumenkerne
1 Bund
Petersilie
1
Knoblauchzehe
4
Eier
120 ml
Sahne
1.5 l
Gemüsebrühe
3 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
433kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.4g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33.3g48%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.4g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Wo soll ich nur anfangen? In dieser Suppe stecken allerlei gesunde Sachen! Denn sie ist nicht nur Low Carb, sondern bringt mit den Erbsen und Sonnenblumenkernen eine Menge Proteine mit. Und der grüne Spargel verleiht ihr eine tolle frühlingshafte Note. Also ein Power-Paket für den Frühling!


Zubereitung

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1
1
Knoblauchzehe
1
Lauch
1.5 Bund
grüner Spargel
1 Bund
Petersilie

Den Knoblauch hacken und den Lauch in Ringe schneiden. Den Spargel in ca. 2cm lange Stücke schneiden und die Petersilie grob hacken. Eine Handvoll Spargelspitzen für die Deko aufheben.

2
3 EL
Olivenöl
150 g
TK-Erbsen
1.5 l
Gemüsebrühe
120 ml
Sahne

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, den Lauch und den Knoblauch darin anbraten. Spargel, Erbsen und Petersilie zugeben und mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen. Die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3
4
Eier

Währenddessen die Eier anstechen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 7 Minuten hart kochen. Das Eigelb sollte noch leicht weich sein. Danach abschrecken, schälen und halbieren.

4
1 TL
Salz
40 g
Sonnenblumenkerne

Die Spargelspitzen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Suppe fein pürieren und mit Salz abschmecken. Mit den Eiern, Spargelspitzen und Sonnenblumenkernen garnieren und genießen.

Mehr davon?

Gerade jetzt kannst du einfach nicht genug von den knackigen grünen und weißen Stangen bekommen? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich: Eine vielfältige Sammlung an Spargel-Rezepten, die für eine ganze Spargelsaison ausreichen sollte. Nichts wie ran!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
433kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.4g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33.3g48%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.4g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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