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Panierter Spargel mit Käse

mit Spargel, Emmentaler, Eier, Paniermehl

Knuspriger Spargel mit einer frischen Erdbeersalsa – lecker! Knuspriger Spargel? Ja, du hast richtig gelesen, denn in diesem Rezept wird der Spargel mit Käse umwickelt, paniert und gebraten. Die Erdbeersalsa wird mit Basilikum verfeinert und verleiht dem Gericht eine süße und frische Note.

Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_1
Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_2
Vegetarisches Rezept: Panierter-Käse-Spargel_3

Vegetarisch

892 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • hoher Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Knuspriger Spargel mit einer frischen Erdbeersalsa – lecker! Knuspriger Spargel? Ja, du hast richtig gelesen, denn in diesem Rezept wird der Spargel mit Käse umwickelt, paniert und gebraten. Die Erdbeersalsa wird mit Basilikum verfeinert und verleiht dem Gericht eine süße und frische Note.

Zubereitung

Ansicht

1
300gErdbeeren1ZweigBasilikum

Zunächst für die Erdbeersalsa die Erdbeeren und den Basilikum waschen, die Beeren vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Den Basilikum hacken und mit den Erdbeeren vermengen.

2
8StangenSpargelSalz2Eier100gDinkelmehl120gPaniermehl8ScheibenEmmentaler

Nun den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser den Spargel mit Salz 8–10 Minuten blanchieren. Die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben. Jede Spargelstange in eine Scheibe Emmentaler wickeln.

Zubereitung: Den Spargel blanchieren
Zubereitung: Den Käse um den Spargel rollen
3

Nun wird der Käse-Spargel vorbereitet. Dazu den Käse-Spargel zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.

Zubereitung: Im Mehl wenden
Zubereitung: Den Käse-Spargel im Ei wenden
Zubereitung: im Paniermehl wenden
4
3ELÖl

Das Öl in der Pfanne erhitzen und den vorbereiteten Käse-Spargel von allen Seiten goldbraun braten.

Zubereitung: Den Spargel in einer Pfanne im Öl anbraten
Zubereitung: braten bis er eine schöne Farbe hat
5

Den Käse-Spargel zusammen mit der Erdbeersalsa anrichten und servieren.

Zubereitung: Den Spargen mit der Erdbeersalsa anrichten und servieren.
Tipp!

Augen auf beim Käse-Kauf! Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass du große Käsescheiben kaufst, die ähnlich lang sind wie der Spargel und so breit, dass du ihn mindestens einmal der Länge nach umwickeln kannst.

Mehr davon?

Den ersten Spargel gibt es bereits im April, traditionell endet die Spargelsaison am 24. Juni mit dem sogenannten Spargelsilvester. Mit unseren leckeren Spargelrezepten kannst du die Spargelsaison richtig auskosten, also ran an den Spargel!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • hoher Topf

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