SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Spargel, Erdbeeren, Feldsalat, Zitrone
Frischer Spargel in einer knusprigen Panade mit einer fruchtig, süßen Erdbeersoße – was für eine Kombi! Damit du in der Spargelzeit ein wenig mehr Abwechslung auf den Teller bekommst, habe ich mir ein Gericht überlegt, dass Spargel, Erdbeeren und Bordelaise auf eine einmalige Art und Weise vereint.
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10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
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Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser den Spargel mit Salz und Zucker 8–10 Minuten kochen.
Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Parmesan reiben, die Zitronenschale abreiben und beides mit den Semmelbrösel mischen und mit Kräutern würzen.
Den Spargel abgießen und auf ein mit Backpapier auslegtes Backblech geben. Die Mischung aus Semmelbrösel und Parmesan darauf verteilen und auf mittlerer Schiene im Backofen 20 Minuten goldbraun backen.
Die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Den Feldsalat waschen und schleudern. Die Erdbeeren längs halbieren und mit dem Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in den Blitzhacker geben und zu einer cremigen Soße häckseln. Den Spargel auf einem Salatbett drapieren und mit der Soße servieren.
Die Schale und die abgeschnittenen Enden des Spargels eignen sich hervorragend als Grundlage für eine Spargelsuppe. Einfach kurz anrösten, mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen. Stücke und Schalen mit einer Schöpfkelle entfernen und schon hast du einen köstlichen Spargelfond!
Du möchtest die Spargelsuppe lieber nach Rezept kochen? Nichts leichter als das, denn wir haben natürlich ein passendes Rezept für dich!
Du kannst nicht genug vom Spargel bekommen? Für den Fall haben wir vorgesorgt! In unserer Rezeptsammlung findest du weitere tolle Spargelrezepte!
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