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Möhrensalat

mit bunte Karotten, Gelbe Bete, Orangen, Minze

Der klassische Möhrensalat wird mal richtig aufgepeppt. Ich habe ihm eine fruchtige Note verpasst und die Pekannüsse sorgen für den nötigen Biss. Dazu kannst du den Salat gut vorbereiten und auch am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen!

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Vegetarisches Rezept: Möhrensalat 1
Vegetarisches Rezept: Möhrensalat 2
Vegetarisches Rezept: Möhrensalat 3

Vegetarisch

344 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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15 MinutenVorbereitungszeit


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  • Pfanne
  • Raspel
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Der klassische Möhrensalat wird mal richtig aufgepeppt. Ich habe ihm eine fruchtige Note verpasst und die Pekannüsse sorgen für den nötigen Biss. Dazu kannst du den Salat gut vorbereiten und auch am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen!

Zubereitung

Ansicht

1
8bunte Karotten2Gelbe Bete

Karotten und Gelbe Bete schälen. Mit dem Sparschäler breite Karottenstreifen abziehen. Die Gelbe Bete in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung: lila Karotte mit dem Sparschäler schälen
2
4Orangen0,5BundMinze

Orange schälen und filetieren. Dazu die einzelnen Segmente der Orange heraustrennen. Die Minze grob hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

Zubereitung: Orange mit einem Messer filetieren
3
1Limette1ELHonig3ELOlivenölSalzPfeffer

Limettenschale zum Salat reiben. Für das Dressing Limettensaft, Honig und Öl gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Limettenschale mit einer Raspel abreiben
4
80gPekannüsse

Die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit den Pekannüssen garnieren.

Zubereitung: Pekannüsse in einer Pfanne anrösten
Mehr davon?

Mehr tolle neue Ideen rund um die Karotte findest du in der Sammlung Karotte, Möhre, Gelbe Rübe auf den Teller. Besonders lecker ist das Karottenchili!


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