Hähnchen-Fajitas

Die Chilischote waschen, längs halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften fein hacken und mit Öl, Limettensaft , Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, schnetzeln und in der Marinade wenden.

Die Paprikaschote waschen, längs halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und quer in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden.

Das Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und mit dem übrigen Limettensaft in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortillas in der Mikrowelle bei ca. 600 Watt (alternativ im Backofen bei 180°) kurz erwärmen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin 1–2 Min. rundum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Paprika- und die Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Min. braten. Die Bohnenkerne in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben.

Das Fleisch wieder dazugeben, alles mischen und aufkochen. Nochmals abschmecken und zum Servieren auf die Tortillas verteilen. Die Avocadocreme dazu servieren (alternativ die Fladen vor dem Füllen damit bestreichen, s. Foto).