Sommerlicher Belugalinsen-Salat

mit Belugalinsen, rote Paprika, rote Zwiebeln, Cocktailtomaten

Profilbild SevenCooks Health
veganes Rezept von SevenCooks Health

Für diesen sommerlich-leckeren Belugalinsen-Salat werden Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln mit Knoblauch im Ofen gebacken. Dadurch werden sie besonders aromatisch und machen diesen gesunden und gleichzeitig sättigenden Salat zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
550kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild SevenCooks Health
veganes Rezept von SevenCooks Health

Für diesen sommerlich-leckeren Belugalinsen-Salat werden Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln mit Knoblauch im Ofen gebacken. Dadurch werden sie besonders aromatisch und machen diesen gesunden und gleichzeitig sättigenden Salat zu etwas ganz Besonderem.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
300 g
Belugalinsen

Die Linsen nach Packungsanleitung kochen oder vorgekochte Linsen aus der Dose verwenden.

2
3
rote Paprika
2
rote Zwiebeln
2
Knoblauchzehen

Den Backofen auf 200°C Grillstufe vorheizen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und der Länge nach achteln. Den Knoblauch fein reiben.

3
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
4 EL
Olivenöl
300 g
Cocktailtomaten

In einer großen Auflaufform die Paprikastreifen und die Zwiebelstücke mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Für 30 Minuten backen, nach 15 Minuten die Tomaten dazugeben und einmal umrühren.

4
6 EL
Olivenöl
1 EL
Weißweinessig
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
0.25 TL
Zimt
2 EL
Zedernüsse
4 Zweige
Minze

In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing mischen. Die Zedernüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Minzblätter abzupfen und fein hacken.

5

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Linsen, Dressing und Minze gut vermengen. Alles etwas abkühlen lassen.

6
100 g
Rucola

Den Rucola waschen, auf Teller verteilen und den Linsensalat darauf geben. Mit den Zedernüssen garnieren und genießen.

Tipp!

Wenn du keine Belugalinsen im Haus hast, kannst du diesen Salat auch mit allen anderen Linsen, wie z.B. braunen oder grünen Linsen, machen. Auch Kichererbsen schmecken wunderbar in diesem Salat.

Mehr davon?

Schau dir unsere Rezeptsammlung zum Thema Ausgefallen und lecker – raffinierte Salatkreationen an! Da ist bestimmt auch was für dich dabei.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
550kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

Erdbeercremeschnitte
26
Vegan
Erdbeercremeschnitte
Mittel | 40 Min. | 257 kcal
Himbeer-Quark-Kuchen
Vegetarisches Rezept: Himbeer-Quark-Kuchen_1
166
Vegetarisch
Himbeer-Quark-Kuchen
Einfach | 40 Min. | 146 kcal
Nuss-Nougat-Stollen
Veganes Rezept: Nuss-Nougat Stollen
143
Vegan
Nuss-Nougat-Stollen
Einfach | 1,3 Std. | 266 kcal