Sommerlicher Belugalinsen-Salat
mit Belugalinsen, rote Paprika, rote Zwiebeln, Cocktailtomaten
Für diesen sommerlich-leckeren Belugalinsen-Salat werden Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln mit Knoblauch im Ofen gebacken. Dadurch werden sie besonders aromatisch und machen diesen gesunden und gleichzeitig sättigenden Salat zu etwas ganz Besonderem.
Vegan
550 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Salat
Für das Dressing
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
5 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- kleine beschichtete Pfanne
- Raspel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Für diesen sommerlich-leckeren Belugalinsen-Salat werden Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln mit Knoblauch im Ofen gebacken. Dadurch werden sie besonders aromatisch und machen diesen gesunden und gleichzeitig sättigenden Salat zu etwas ganz Besonderem.
Zubereitung
Die Linsen nach Packungsanleitung kochen oder vorgekochte Linsen aus der Dose verwenden.
Den Backofen auf 200°C Grillstufe vorheizen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und der Länge nach achteln. Den Knoblauch fein reiben.
In einer großen Auflaufform die Paprikastreifen und die Zwiebelstücke mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Für 30 Minuten backen, nach 15 Minuten die Tomaten dazugeben und einmal umrühren.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing mischen. Die Zedernüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Minzblätter abzupfen und fein hacken.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Linsen, Dressing und Minze gut vermengen. Alles etwas abkühlen lassen.
Den Rucola waschen, auf Teller verteilen und den Linsensalat darauf geben. Mit den Zedernüssen garnieren und genießen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- kleine beschichtete Pfanne
- Raspel
- Topf
Tipp!
Wenn du keine Belugalinsen im Haus hast, kannst du diesen Salat auch mit allen anderen Linsen, wie z.B. braunen oder grünen Linsen, machen. Auch Kichererbsen schmecken wunderbar in diesem Salat.
Mehr davon?
Schau dir unsere Rezeptsammlung zum Thema Ausgefallen und lecker – raffinierte Salatkreationen an! Da ist bestimmt auch was für dich dabei.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
5 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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