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Du kennst Chicorée nur im Salat? Dann solltest du unbedingt diesen leckeren überbackenen Chicorée probieren! Die leicht bittere Note vom Chicorée passt herrlich zum herzhaften Schinken und zur würzigen Sahnesoße. Im Ofen wird das Ganze noch knusprig mit Käse überbacken – wer kann da noch widerstehen!
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15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Chicorée waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten kochen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Honig, Senf, Sahne, Maisstärke und Gemüsebrühe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Chicorée aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Wer es nicht gerne bitter mag, entfernt nun den Strunk großzügig.
Chicorée in eine Auflaufform legen, mit dem Putenschinken belegen und mit der Soße übergießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen und den Auflauf für ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Petersilie grob hacken und den Auflauf vor dem Servieren damit garnieren.
Chicorée ist so unglaublich vielfältig! Ob mit Fenchel als Salat mit karamellisierten Walnüssen und Birnen, im Risotto mit Apfel, gebacken auf Linsen mit fein herbem Topping oder karamellisiert zu einer Karotten-Tofu-Pfanne mit buntem Quinoa – Chicorée verleiht jedem Gericht eine herrliche Note und eine Extraportion Vitamine.
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