Überbackener Chicorée

mit Chicorée, Gouda, Honig, Senf

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von EvelinCooks

Du kennst Chicorée nur im Salat? Dann solltest du unbedingt diesen leckeren überbackenen Chicorée probieren! Die leicht bittere Note vom Chicorée passt herrlich zum herzhaften Schinken und zur würzigen Sahnesoße. Im Ofen wird das Ganze noch knusprig mit Käse überbacken – wer kann da noch widerstehen!

Flexitarisch

Flexitarisch

Brennwert

419 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4
Chicorée
150 g
Gouda
1 EL
Honig
2 EL
Senf
3 TL
Maisstärke
200 ml
Sahne
300 ml
Gemüsebrühe
150 g
Putenschinken
10 g
Petersilie
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
419kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.4g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33.1g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
11.3g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Du kennst Chicorée nur im Salat? Dann solltest du unbedingt diesen leckeren überbackenen Chicorée probieren! Die leicht bittere Note vom Chicorée passt herrlich zum herzhaften Schinken und zur würzigen Sahnesoße. Im Ofen wird das Ganze noch knusprig mit Käse überbacken – wer kann da noch widerstehen!


Zubereitung

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1
4
Chicorée

Chicorée waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten kochen.

2
1 EL
Honig
2 EL
Senf
200 ml
Sahne
3 TL
Maisstärke
300 ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Währenddessen den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Honig, Senf, Sahne, Maisstärke und Gemüsebrühe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Den Chicorée aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Wer es nicht gerne bitter mag, entfernt nun den Strunk großzügig.

4
150 g
Putenschinken
150 g
Gouda
10 g
Petersilie

Chicorée in eine Auflaufform legen, mit dem Putenschinken belegen und mit der Soße übergießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen und den Auflauf für ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Petersilie grob hacken und den Auflauf vor dem Servieren damit garnieren.

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Chicorée ist so unglaublich vielfältig! Ob mit Fenchel als Salat mit karamellisierten Walnüssen und Birnen, im Risotto mit Apfel, gebacken auf Linsen mit fein herbem Topping oder karamellisiert zu einer Karotten-Tofu-Pfanne mit buntem Quinoa – Chicorée verleiht jedem Gericht eine herrliche Note und eine Extraportion Vitamine.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
419kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.4g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33.1g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
11.3g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.



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