Avocadosalat mit schwarzen Johannisbeeren und Lachs

mit Avocados, schwarze Johannisbeeren, Stremellachs, Romanasalat

Profilbild PaddyCooks
von PaddyCooks

Dieser Salat gehört zu meinen absoluten Lieblingen in der Sommerküche. Er ist schnell zubereitet, also perfekt für den Feierabend. Das Dressing mit Sesamöl umhüllt den Lachs und die Avocado. Die schwarzen Johannisbeeren bringen Fruchtigkeit und der schwarze Kümmel ist für's Auge. Was will ich mehr?

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2
Avocados
200 g
schwarze Johannisbeeren
200 g
Stremellachs
1
Romanasalat
3
Frühlingszwiebeln
1 Beet
Kresse
1
Limette
2 EL
Apfelessig
3 EL
Olivenöl
2 EL
Sesamöl
1 EL
Agavendicksaft
1 EL
schwarzer Kümmel
Meersalz
Pfeffer
8 Scheiben
Bauernbrot

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
723kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.6g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.1g40%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85.6g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Dieser Salat gehört zu meinen absoluten Lieblingen in der Sommerküche. Er ist schnell zubereitet, also perfekt für den Feierabend. Das Dressing mit Sesamöl umhüllt den Lachs und die Avocado. Die schwarzen Johannisbeeren bringen Fruchtigkeit und der schwarze Kümmel ist für's Auge. Was will ich mehr?


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Limette
200 g
Stremellachs

Die Schale der Limette mit einer Raspel abreiben. Falls gewünscht die Haut vom Lachs entfernen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dann die Limette darüber auspressen und den Lachs im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.

2
1
Romanasalat
3
Frühlingszwiebeln
200 g
schwarze Johannisbeeren

Den Romanasalat der Länge nach vierteln, den Strunk entfernen und in die gewünschte Größe zupfen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Alles auf einem großen Teller verteilen.

3
2 EL
Apfelessig
3 EL
Olivenöl
2 EL
Sesamöl
1 EL
Agavendicksaft
Meersalz
Pfeffer

Für das Dressing die Limettenschale mit Apfelessig, Olivenöl, Sesamöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mengen.

4
1 Beet
Kresse
2
Avocados

Die Kresse vom Beet abschneiden. Die Avocado halbieren, entsteinen, mit einem Löffel vorsichtig von der Schale lösen und der Länge nach in Scheiben schneiden.

5
1 EL
schwarzer Kümmel
8 Scheiben
Bauernbrot

Kresse, Avocado und Lachs auf dem Salat verteilen und mit dem schwarzen Kümmel bestreuen. Das Bauernbrot dazu servieren.

Tipp!

Schwarze Johannisbeeren sind außerhalb eines Wochenmarkts manchmal gar nicht so leicht zu finden. Dann mach es dir nicht schwerer als es ist und hol dir Heidelbeeren oder rote Johannisbeeren dazu.

Wissenshunger

Du willst wissen, warum Lachs so gesund ist? Oder was Fisch im Allgemeinen so kann? Dann schau in unseren Artikel „Ist Fisch wirklich gesund?“!

Vegane Variante

Wie vegan? Überzeug dich selbst und probiere zu diesem Salat den zum Verwechseln ähnlichen !


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
723kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.6g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.1g40%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85.6g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.