Gemüsedöner

mit Fladenbrote, Romanasalat, Tomaten, Gurke

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von PhilippCooks

Ein Fastfood-Klassiker wie er im Buche steht! Mit oder ohne „scharf“? Entscheide du! Mit diesem leckeren Rezept bereitest du dir im Handumdrehen einen genialen Gemüsedöner zu. Knuspriges Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und knackiges Gemüse. Wer kann da schon widerstehen?

Genialer Support und megageile Gerichte. Ich bin restlos begeistert.
- Redline600a

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4 kleine
Fladenbrote
1 kleiner
Romanasalat
2
Tomaten
0.5
Gurke
6
Champignons
1
rote Paprika
1 kleine
Zucchini
400 g
Weißkraut
3 EL
Olivenöl
2 EL
Weißweinessig
2 EL
Balsamico
1 TL
Salz
Pfeffer
Chiliflocken oder Pul Biber, nach Belieben

Für das Dressing

400 g
Sojaquark
2
Knoblauchzehen
2 Zweige
Thymian
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
327kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.3g34%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.2g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.1g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Ein Fastfood-Klassiker wie er im Buche steht! Mit oder ohne „scharf“? Entscheide du! Mit diesem leckeren Rezept bereitest du dir im Handumdrehen einen genialen Gemüsedöner zu. Knuspriges Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und knackiges Gemüse. Wer kann da schon widerstehen?


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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Ansicht mit großen Bildern
1
1
rote Paprika
2
Tomaten
0.5
Gurke
1 kleine
Zucchini
6
Champignons
400 g
Weißkraut
1 kleiner
Romanasalat

Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in grobe Streifen schneiden. Tomaten, Gurke, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden. Das Weißkraut fein reiben. Salat gründlich waschen und grob rupfen.

2
2 EL
Weißweinessig
0.5 TL
Salz

Den Weißkohl mit Essig und Salz marinieren und ziehen lassen.

3
3 EL
Olivenöl
0.5 TL
Salz
Pfeffer
2 EL
Balsamico

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons goldbraun braten. Anschließend Zucchini, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben, scharf anbraten und für 5–10 Minten bissfest garen. Mit Balsamico ablöschen.

4
4 kleine
Fladenbrote
2
Knoblauchzehen
400 g
Sojaquark
2 Zweige
Thymian
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer

Die Fladenbrote im Backofen bei 180 °C für 2–3 Minuten, in der Grillpfanne oder auf dem Toaster knusprig backen. Thymian abzupfen. Knoblauch zum Sojaquark pressen. Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

5
Chiliflocken oder Pul Biber

Das Fladenbrot vorsichtig bis gut zur Hälfte einschneiden und mit Sojaquark, Gurken, Tomaten, Antipasti-Gemüse und Kraut füllen. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.

Tipp!

Durch das Marinieren wird der Weißkohl angenehm mild. Neben Weißkohl kannst du auch Rotkohl oder Spitzkraut für unseren leckeren Gemüsedöner verwenden.

Je länger das Weißkraut mariniert, desto besser schmeckt es!

Und für den klassisch scharfen Geschmack gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten die Pul Biber Flocken!

Mehr davon?

Herzhaftes, wie dieser Gemüsedöner, ist genau deins? In der Sammlung Herzhaftes auf die Kralle gibt es viele tolle Ideen, wie den veganen Pulled Pork Burger.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
327kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.3g34%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.2g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.1g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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