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Rosenkohl gehört für manche ja nicht zum Lieblingsgemüse. Hier gibt`s eine tolle Idee für dich! Denn ich schneide ihn in Streifen und mache daraus leckere Bratlinge. Und zu gut abgeschmeckten Bratlingen mit einem erfrischenden Joghurt-Dip hat noch keiner meiner Freunde nein gesagt.
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20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Gurke entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und salzen. Saft der Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Beides mit der getrockneten Minze, dem Joghurt sowie den Gurkenwürfeln vermengen und ziehen lassen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gegebenenfalls die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen. Den Rosenkohl bis auf den Strunk in feine Streifen schneiden. Der Strunk wird in diesem Gericht nicht verwendet. Ins Wasser geben, für 4 Minuten blanchieren und in einem Sieb abgießen. Die Karotte schälen und raspeln.
Saft der Zitrone auspressen. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit Leinmehl, Gewürzen, Salz, Zucker und Natron vermengen. Mit Wasser und Zitronensaft zu einem Teig rühren. Rosenkohlstreifen und Karottenraspel dazugeben.
Mit angefeuchteten Händen Bratlinge formen. Diese auf einen Teller legen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge für 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Heiß mit dem kalten Joghurt-Dip servieren.
... wie du Rosenkohl interessant, lecker und abwechslungsreich zubereiten kannst, haben wir hier für dich tolle Rezepte unter dem Titel Rosenkohl – gesund und rund!
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