Risi e Bisi

Name: Risi e Bisi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Risottoreis; 2 EL Olivenöl; 450 g Erbsen, frisch oder tiefgefroren; 0,5 Bund Petersilie; 700 ml Wasser; 2 TL Brühe instant; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 25 g Margarine

mit Risottoreis, Olivenöl, Erbsen, Petersilie

veganes Rezept von SevenCooks Family

Und wieder die Frage – Was koche ich heute? Wie wär`s mit einem cremigen Risotto? Kinder lieben Reis und Erbsen und dann kombiniert mit würzigem Käse und frischer Petersilie wird dieses Risotto ein echtes Highlight! Es ist in 35 Minuten zubereitet und schmeckt der ganzen Familie!

Vegan

530 kcal

Einfach

35 Min.

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veganes Rezept von SevenCooks Family

Zutaten für

Portionen

400 g

Risottoreis

2,0 EL

Olivenöl

450 g

Erbsen, frisch oder tiefgefroren

0,5 Bund

700 ml

2,0 TL

1,0 TL

1,0 Prise

25 g

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

530kcal25%

Energie

15g32%

Eiweiß

10g15%

Fett

92g35%

Kohlenhydrate

Allergene

Keine Allergene enthalten

Zubereitung

2,0 EL

Olivenöl

400 g

Risottoreis

700 ml

Wasser

2,0 TL

Brühe instant

1,0 TL

Salz

1,0 Prise

Pfeffer

Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Risottoreis darin dünsten, bis er hell durchscheinend aussieht und alle Körner mit Fett überzogen sind. Heißes Wasser mit der Instantbrühe verrühren und portionsweise zum Reis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

0,5 Bund

Petersilie

450 g

Erbsen

25 g

Margarine

Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie, Erbsen und Margarine zum Risottoreis geben und bei gelegentlichem Rühren 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei immer gut umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.

Der Reis ist fertig, sobald er eine sämige Konsistenz hat. Sollte er nach der vorgegebenen Garzeit noch zu hart sein, gebe noch etwas heiße Brühe hinzu und koche ihn so lange weiter, bis er al dente ist. Das fertige Risi e Bisi in eine Schüssel füllen und servieren.

Küchengeräte

Topf

Tipp!

Wenn du eine größere Menge kochst, musst du die Garzeit etwas erhöhen. Der Reis sollte am Ende noch einen leichten Biss haben und schön cremig sein.

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