Lamm-Spieße mit Joghurt-Dip und Reis

mit Lammfilets, Zwiebeln, Rosmarin, Pul Biber

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von StefanieCooks

Zarte Lamm-Spieße, würzig mariniert und angerichtet mit einem außergewöhnlich fruchtigen Pomelo-Joghurt-Dip. Für dieses Gericht habe ich mich von der türkischen Küche inspirieren lassen. Da gehört die Gewürzmischung "Pul Biber" zum festen Bestandteil und bringt eine milde Paprikanote mit sich.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
300 g
Lammfilets
2
rote Zwiebeln
2 Zweige
Rosmarin
0.25 TL
Pul Biber
2
Knoblauchzehen
0.25
Pomelo
0.5 Bund
Petersilie
250 g
griechischer Joghurt
250 g
Reis
4 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Spieße
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
490kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21.7g45%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.4g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
55.9g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von StefanieCooks

Zarte Lamm-Spieße, würzig mariniert und angerichtet mit einem außergewöhnlich fruchtigen Pomelo-Joghurt-Dip. Für dieses Gericht habe ich mich von der türkischen Küche inspirieren lassen. Da gehört die Gewürzmischung "Pul Biber" zum festen Bestandteil und bringt eine milde Paprikanote mit sich.


Zubereitung

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1
2
Knoblauchzehen
2 Zweige
Rosmarin
4 EL
Olivenöl
0.25 TL
Pul Biber
Salz
Pfeffer

Knoblauch und Rosmarin hacken. In einer Schüssel mit Olivenöl, Pul Biber, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

2
300 g
Lammfilets

Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden und ca. 30 Minuten im Öl marinieren.

3
0.25
Pomelo
250 g
griechischer Joghurt
0.5 Bund
Petersilie
Salz

Währenddessen das Fruchtfleisch aus der Pomelo heraustrennen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Joghurt verrühren. Die Petersilie hacken und dazugeben, mit Salz abschmecken.

4
250 g
Reis
2
rote Zwiebeln

Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen die roten Zwiebeln vierteln und abwechselnd mit dem Fleisch auf die Spieße stecken.

5

Eine Pfanne erhitzen und die Spieße darin 3-7 Minuten braten (je nach Belieben). Reis, Lamm-Spieße und Joghurt-Dip zusammen servieren.

Mehr davon?

Anstatt Reis kannst du auch eine andere Beilage deiner Wahl nehmen. Hier findest du weitere tolle Inspirationen für Beilagen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Spieße
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
490kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21.7g45%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.4g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
55.9g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.