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Grünes Chutney

mit Kreuzkümmelsamen, grüne Chilischoten, Ingwer, Koriandergrün

Allrounder

6

Vegetarisch

17 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Mörser
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1TLKreuzkümmelsamen2grüne Chilischoten1Ingwer

Die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie würzig duften. Anschließend die Samen im Mörser grob zerstoßen. Die Chilischoten waschen, jeweils vom Stielansatz befreien und mitsamt den Kernen grob hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken.

2
3BundKoriandergrün2StieleMinze1TLZuckerSalz

Das Koriandergrün sowie nach Belieben die Minze waschen und trocken schütteln, jeweils die Blätter von den Stielen abzupfen und grob hacken. Den Koriander und die Minze mit Kreuzkümmel, Chilischoten, Ingwer, Zucker und 2 EL Wasser im Blitzhacker so fein wie möglich pürieren. Das Püree mit Salz abschmecken. Das Chutney bis zum Servieren kühl stellen.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Mörser
  • Pfanne

Indisch kochen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Indisch kochen

von Cornelia Schinharl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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