Pfannkuchenrauten auf Salat

mit Mehl, Karotte, Zucchini, Paprika

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Pfannkuchen sind aller Kinder Liebling. Und bei den Erwachsenen auch. Hier haben wir den Klassiker neu interpretiert. Mit fein geraspeltem Gemüse wird der Pfannkuchen auf einem Blech im Ofen gebacken. Also kein Ausbacken in der Pfanne! Ein leckeres, schnelles Essen für die ganze Familie.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Pfannkuchen

250 g
Mehl
1
Karotte
1
Zucchini
1
Paprika
1
Frühlingszwiebel
2
Eier
400 ml
Milch
1 TL
Backpulver
Salz

Für den Salat

1
Karotte
1
Zucchini
1
Paprika
1
Frühlingszwiebel
200 g
Rucola
0.5 Bund
Schnittlauch
0.5 Bund
Dill
1 EL
Senf
1 EL
Quark
0.5
Zitrone
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
420kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.3g42%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.7g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.1g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Pfannkuchen sind aller Kinder Liebling. Und bei den Erwachsenen auch. Hier haben wir den Klassiker neu interpretiert. Mit fein geraspeltem Gemüse wird der Pfannkuchen auf einem Blech im Ofen gebacken. Also kein Ausbacken in der Pfanne! Ein leckeres, schnelles Essen für die ganze Familie.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Karotte
1
Zucchini
1
Paprika
1
Frühlingszwiebel

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Pfannkuchen Karotte, Zucchini und Paprika raspeln. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.

2
250 g
Mehl
1 TL
Backpulver
2
Eier
400 ml
Milch
Salz

Mehl mit Backpulver vermischen. Zusammen mit Eiern, Milch und Salz zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Gemüseraspel unterheben.

3

Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.

4
1
Karotte
1
Frühlingszwiebel
1
Zucchini
1
Paprika
200 g
Rucola

Währenddessen für den Salat Karotte, Frühlingszwiebel und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden und den Rucola waschen. Alles in eine Schüssel geben.

5
0.5
Zitrone
0.5 Bund
Dill
0.5 Bund
Schnittlauch
1 EL
Senf
1 EL
Quark
Salz
Pfeffer

Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Dill und Schnittlauch grob hacken und dazugeben. Alles zusammen mit Senf und Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, warm in Rauten schneiden und zusammen mit Salat servieren.

Tipp!

Sollte sich der Pfannkuchen nicht vom Backpapier lösen lassen, dann lass ihn ganz kurz auskühlen.

To go

Der Pfannkuchen lässt sich auch super noch am nächsten Tag essen. Entweder kalt in der Lunchbox oder in kleine Stücke geschnitten einfach noch kurz in der Pfanne anbraten und warm genießen.

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Wir tauschen die Küchengeräte. Wie wäre es statt wie hier Pfannkuchen aus dem Ofen mit einer Lasagne aus der Pfanne?


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
420kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.3g42%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.7g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.1g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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