Blumenkohlcurry

mit Blumenkohl, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Kokosmilch

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von PhilippCooks

Dieses köstliche Blumenkohlcurry bringt ordentlich Farbe auf deinen Teller. Fein abgeschmeckt mit indischen Gewürzen und getoppt mit gerösteten Cashews macht es einiges her, obwohl es in nur 30 Minuten zubereitet ist. Damit kannst du selbst bei der schnellen Feierabendküche ordentlich beeindrucken.

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für das Blumenkohlcurry

1
Blumenkohl
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
600 ml
Kokosmilch
2 EL
Kokosöl
2 TL
Kurkuma
0.5 TL
Chilipulver
1 EL
schwarze Senfsamen
1.5 TL
Salz
100 g
Cashews
0.5 Bund
Koriander

Für den Bulgur

250 g
Bulgur
600 ml
Wasser
1.5 TL
Garam Masala
1.5 TL
Salz
1
Zitrone, Saft davon

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne mit Deckel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
796kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.1g34%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
55.7g80%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
59.4g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Dieses köstliche Blumenkohlcurry bringt ordentlich Farbe auf deinen Teller. Fein abgeschmeckt mit indischen Gewürzen und getoppt mit gerösteten Cashews macht es einiges her, obwohl es in nur 30 Minuten zubereitet ist. Damit kannst du selbst bei der schnellen Feierabendküche ordentlich beeindrucken.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
1
Blumenkohl
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
Zitrone

Zu Beginn die Röschen des Blumenkohls abtrennen. Nun den Strunk schälen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Zitrone auspressen.

2
600 ml
Wasser
1.5 TL
Salz
250 g
Bulgur
1.5 TL
Garam Masala

Das Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Bulgur dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Garam Masala und den Zitronensaft zum Bulgur geben. Von der Flamme nehmen und quellen lassen.

3
100 g
Cashews

In einer Pfanne die Cashews ohne Öl anrösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4
2 EL
Kokosöl
1 EL
schwarze Senfsamen
2 TL
Kurkuma

In der gleichen Pfanne nun das Kokosöl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Senfsamen anbraten. Nun die Stücke des Strunks und die Röschen dazugeben. Mit Kurkuma würzen und alles unter Rühren anbraten.

5
600 ml
Kokosmilch
1.5 TL
Salz
0.5 TL
Chilipulver
0.5 Bund
Koriander

Jetzt die Kokosmilch nach und nach angießen. Mit Salz und Chili würzen. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den frischen Koriander hacken.

6

Das Curry mit dem Bulgur anrichten. Mit Cashews und Koriander garnieren und direkt servieren.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne mit Deckel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
796kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.1g34%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
55.7g80%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
59.4g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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