Dampfnudeln

mit Sojadrink, Dinkelmehl, Frischhefe, Zucker

Profilbild SevenCooks Basics
von SevenCooks Basics

Das süddeutsche Traditionsgericht überzeugt sowohl große als auch kleine Schleckermäuler immer wieder! Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und krosser Hülle ist ein echter Genuss und kann mit überschaubarem Aufwand auch super in der heimischen Küche zubereitet werden.

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
125 ml
Sojadrink
250 g
Dinkelmehl, Type 630
0.25 Würfel
Frischhefe
2 TL
Zucker
1 Prise
Salz
50 g
geschmolzene Margarine
200 ml
Wasser

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

35 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • kleiner Topf
  • Pfanne mit Deckel
  • Rührgerät
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
331kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.8g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.1g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.5g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild SevenCooks Basics
von SevenCooks Basics

Das süddeutsche Traditionsgericht überzeugt sowohl große als auch kleine Schleckermäuler immer wieder! Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und krosser Hülle ist ein echter Genuss und kann mit überschaubarem Aufwand auch super in der heimischen Küche zubereitet werden.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
125 ml
Sojadrink

Sojadrink in einen Topf geben und erwärmen.

2
250 g
Dinkelmehl
0.25 Würfel
Frischhefe
2 TL
Zucker

Währenddessen das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Hier Hefe und Zucker hineingeben.

3

Den warmen Sojadrink zum Mehl in die Schüssel gießen und abgedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

4
50 g
geschmolzene Margarine
1 Prise
Salz

In der Zwischenzeit die Margarine schmelzen. Diese anschließend zum Mehlgemisch geben, eine Prise Salz hinzufügen und die Masse mit einem Rührgerät zu einem homogenen Teig verkneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.

5

Den Teig mit etwas Mehl zu handflächengroßen Kugeln formen. Bei Hefeteig funktioniert das am besten, wenn man den Teig immer wieder nach innen knetet.

6
200 ml
Wasser

Eine Pfanne zur Hand nehmen. Den Boden mit Olivenöl und Salz oder wahlweise Zucker bedecken. So entsteht eine schöne Kruste auf den Dampfnudeln. Die Pfanne mit Wasser auffüllen und die Teigbällchen hineinlegen. Pfanne mit einem Deckel schließen und erhitzen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, kann die Hitze verringert werden. Der Deckel darf erst abgenommen werden, wenn kein Wasser mehr in der Pfanne übrig ist. Das dauert ca. 15 Minuten und macht sich auch durch ein Zischen bemerkbar.

Dazu passt ...

... als Beilage natürlich eine vegane Vanillesoße.

Das könnte dir auch gefallen!

Du kannst die Dampfnudeln auch hervorragend mit Rote Bete Saft oder Kurkuma einfärben: Bunte Dampfnudeln mit Vanillesoße.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

35 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • kleiner Topf
  • Pfanne mit Deckel
  • Rührgerät
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
331kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.8g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.1g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.5g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

Auberginen-Lasagne
56
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Auberginen-Lasagne
Mittel | 1,3 Std. | 597 kcal
Kalte Cranberry-Melonen-Suppe
5
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Kalte Cranberry-Melonen-Suppe
Einfach | 40 Min. | 232 kcal
Low-Carb-Brot
24
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Low-Carb-Brot
Mittel | 2,4 Std. | 301 kcal