Belugalinsencurry mit Lammspießen

mit Reis, Belugalinsen, Hokkaidokürbis, Kokosmilch

Profilbild MarkusCooks
Rezept von MarkusCooks

Zarte Lamm-Spieße, würzig mariniert in Currypaste und angerichtet mit Reis. Dieses Gericht ist ideal für die Feierabendküche. Mit Hokkaidokürbis, frischem Lauch und leicht nussigen Belugalinsen gehört diese Variante eindeutig zu meinen Lieblingscurrys.

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • großer Topf
  • Holzspieße
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
809kcal39%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
39g81%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41g58%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Rezept von MarkusCooks

Zarte Lamm-Spieße, würzig mariniert in Currypaste und angerichtet mit Reis. Dieses Gericht ist ideal für die Feierabendküche. Mit Hokkaidokürbis, frischem Lauch und leicht nussigen Belugalinsen gehört diese Variante eindeutig zu meinen Lieblingscurrys.


Zubereitung

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1
400 g
Lammfleisch
1 EL
rote Currypaste
1 EL
Sesamöl

Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in Currypaste und Sesamöl marinieren und bei Seite stellen.

2
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 cm
Ingwer

Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.

3
1
Karotte
180 g
Hokkaidokürbis
1
Lauch

Die Karotte schälen und würfeln. Den Kürbis entkernen und ebenfalls würfeln und den Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden.

4
1 EL
Sesamöl

Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin abraten. Karotte und Kürbis zugeben und ebenfalls scharf anbraten.

5
1,5 EL
rote Currypaste
200 g
Belugalinsen
400 ml
passierte Tomaten
400 ml
Kokosmilch
400 ml
Gemüsebrühe

Die Currypaste und die Belugalinsen zugeben und für ca. 1 Minute anschwitzen. Mit passierten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.

6
1
Zitrone
0,5 Bund
Petersilie
Salz
Pfeffer

Währenddessen die Zitrone auspressen und die Petersilie grob hacken. Nun den Lauch zum Curry zugeben und für ca 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Peffer und Zitronensaft abschmecken.

7
150 g
Reis

Das Lammfleisch auf Holzspieße stecken und in einer Grillpfanne von allen Seiten scharf anbraten. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

8

Reis und Curry auf Teller aufteilen, mit Petersilie und Lammspießen garnieren und genießen.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • großer Topf
  • Holzspieße
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
809kcal39%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
39g81%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41g58%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.