Bulgur-Salat mit Hummus

mit Bulgur, Gurke, Tomaten, Zitronen

Profilbild RominaCooks
von RominaCooks

Du suchst nach einem leichten Mittagsgericht oder einer besonderen Grillbeilage? Dann nichts wie ran an diesen Bulgur-Salat! Er schmeckt herrlich frisch und dazu passt perfekt ein selbstgemachter Hummus. Hört sich aufwendig an? Von wegen! Beides ist ruckzuck zubereitet und kann auch gut vorbereitet werden.

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Bulgur-Salat

300 g
Bulgur
2
Gurke
6
Tomaten
2
Zitronen, Saft und Schale davon
4 EL
getrocknete Minze
1 Bund
Petersilie
1
rote Zwiebel
4 EL
Olivenöl
2 TL
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL
Zimt
1 TL
Cayennepfeffer
1 EL
Gemüsebrühe
700 ml
Wasser
4
Fladenbrote

Für den Hummus

240 g
Kichererbsen, aus der Dose
2 EL
Tahin
1
Zitrone, Saft davon
1 TL
Salz
3 EL
Olivenöl
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
50 ml
Wasser
1 TL
Chiliflocken

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
807kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24.7g51%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.6g31%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
123.7g47%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Profilbild RominaCooks
von RominaCooks

Du suchst nach einem leichten Mittagsgericht oder einer besonderen Grillbeilage? Dann nichts wie ran an diesen Bulgur-Salat! Er schmeckt herrlich frisch und dazu passt perfekt ein selbstgemachter Hummus. Hört sich aufwendig an? Von wegen! Beides ist ruckzuck zubereitet und kann auch gut vorbereitet werden.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
700 ml
Wasser
300 g
Bulgur
1 EL
Gemüsebrühe

Zu Beginn für den Bulgur-Salat Wasser aufkochen. Den Bulgur mit dem Gemüsebrühenpulver in eine Schüssel geben und mit dem Wasser übergießen. Abgedeckt 15 Minuten quellen lassen.

2
240 g
Kichererbsen
4 EL
Olivenöl
2 EL
Tahin
1 TL
Salz
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1
Zitrone
50 ml
Wasser

In der Zwischenzeit für den Hummus die Kichererbsen abgießen und ein paar Kichererbsen für die Deko zur Seite legen. Die restlichen Kichererbsen mit Olivenöl, Tahin, Salz und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit etwas Wasser zu den Kichererbsen geben. Alles fein pürieren und durchziehen lassen.

3
2
Zitronen
6
Tomaten
2
Gurke
1 Bund
Petersilie
1
rote Zwiebel

Nun für den Salat die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Die Tomaten und Gurken in feine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

4
2 TL
Salz
1 TL
Zimt
1 TL
Cayennepfeffer
2 TL
Pfeffer
3 EL
Olivenöl
4 EL
getrocknete Minze

Das Gemüse mit der Petersilie und der Zitronenschale in eine Schüssel geben. Salz, Zimt, Cayennepfeffer und Pfeffer dazugeben. Den Bulgur hinzufügen und alles gut vermengen. Mit dem Zitronensaft und Olivenöl marinieren und mit Minze würzen. 5 Minuten ziehen lassen.

5
1 TL
Chiliflocken
4
Fladenbrote

Den Hummus mit etwas Chiliflocken garnieren. Anschließend den Bulgur-Salat mit Hummus und Fladenbrot servieren.

Gut zu wissen!

Die Flüssigkeit von den Kichererbsen ist viel zu schade für den Abguss! Verwende sie für unser leckeres Mousse au Chocolat und du hast direkt noch einen leckeren Nachtisch.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
807kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24.7g51%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.6g31%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
123.7g47%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

Warmer Tomatensalat
14
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Warmer Tomatensalat
Einfach | 1,3 Std. | 358 kcal
Kürbis-Linsen-Salat
8
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Kürbis-Linsen-Salat
Einfach | 15 Min. | 645 kcal
Simple Meal-Prep 2: Fruchtiger Belugalinsensalat
91
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.