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Foto: SevenCooksHerzhafter Körnersalat mit Fencheldressing
mit Hirse, weiße Quinoa, Gerstengraupen, Rote Bete
Unser Körnersalat überzeugt nicht nur mit 3 unterschiedlichen Getreidearten: Hirse, Graupen und Quinoa. Er punktet auch mit weiteren wertvollen Zutaten wie Roter Bete, Orangen und Spinat. Das Ganze wird gekrönt von einem Dressing mit feinen Fenchelsamen. Und am nächsten Tag schmeckt er noch besser, wenn er wunderbar durchgezogen ist!
Vegetarisch
657 kcal
Mittel
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Salat
Für das Dressing
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixer
- Pfanne
- Raspel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Unser Körnersalat überzeugt nicht nur mit 3 unterschiedlichen Getreidearten: Hirse, Graupen und Quinoa. Er punktet auch mit weiteren wertvollen Zutaten wie Roter Bete, Orangen und Spinat. Das Ganze wird gekrönt von einem Dressing mit feinen Fenchelsamen. Und am nächsten Tag schmeckt er noch besser, wenn er wunderbar durchgezogen ist!
Zubereitung
Quinoa, Hirse und Graupen in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend alle 3 Getreidesorten abgießen und auskühlen lassen.
Während das Getreide auskühlt, die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen ebenfalls schälen und Filets heraustrennen. Spinat waschen und Ziegenkäse zerbröseln.
Für das Dressing die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein raspeln. Danach den Saft auspressen.
Die Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Nun diese in einem Mixer mit Senf, Honig, Zitronensaft und Öl für 1 Minute auf höchster Stufe mixen.
Das fertige Dressing zusammen mit dem Getreide, der Roten Bete, Spinat und Orangefilets vermischen und mit Ziegenkäse garnieren.
Küchengeräte
- Mixer
- Pfanne
- Raspel
- Topf
Tipp!
Den Salat kannst du wunderbar mitnehmen. Bereite dir am besten eine größere Menge vor und nimm ihn am nächsten Tag einfach in die Arbeit mit!
Noch was übrig?
Falls dir noch etwas vom Getreide übrig bleibt, kannst du es auch als Suppeneinlage für unsere leckere Paprikasuppe verwenden.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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