Tomaten-Bulgur mit Tofu-Zitronen-Spießen

mit Bulgur, Tomaten aus der Dose, Zwiebel, Tomatenmark

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von KatharinaCooks

Aromatischer Bulgur mit Tofu-Zitronen-Spießen. Den Bulgur koche ich hier in Tomatensoße. So schmeckt er richtig schön fruchtig. Eine einfache Rezeptidee genial umgesetzt. Da kommt keine Langeweile auf dem Teller auf.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Tomaten-Bulgur

400 g
Bulgur
400 g
Tomaten aus der Dose
1 kleine
Zwiebel
1 EL
Tomatenmark
1 l
Wasser
Salz
Pfeffer
1 EL
Olivenöl
1 Bund
Petersilie

Für die Tofu-Zitronen-Spieße

400 g
Tofu
2
Zitronen
2 EL
Stärke
4 Zweige
Rosmarin
Salz
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Spieße
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
535kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.7g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.4g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
83.2g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Aromatischer Bulgur mit Tofu-Zitronen-Spießen. Den Bulgur koche ich hier in Tomatensoße. So schmeckt er richtig schön fruchtig. Eine einfache Rezeptidee genial umgesetzt. Da kommt keine Langeweile auf dem Teller auf.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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1
1 kleine
Zwiebel
1 EL
Olivenöl
1 EL
Tomatenmark

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einem Topf glasig dünsten. Anschließend das Tomatenmark zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz rösten. Den Bulgur dazugeben und gut vermengen.

2
400 g
Bulgur
1 l
Wasser
400 g
Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer

Nun den Bulgur mit dem Wasser und den Tomaten aus der Dose ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3
2
Zitronen
400 g
Tofu

Die Zitronen gründlich waschen. Den Tofu aus der Packung nehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Zitronen achteln und den Tofu in Würfel schneiden.

4
2 EL
Stärke
Salz
4 Zweige
Rosmarin

Stärke mit etwas Salz in eine kleine Schüssel geben. Den Tofu in Stärke wenden und abwechselnd mit den Zitronen aufspießen. Dabei immer wieder einen Rosmarinzweig dazwischen klemmen.

5
Olivenöl

Grillpfanne mit etwas Öl ausstreichen. Darin die Spieße von beiden Seiten goldbraun braten.

6
1 Bund
Petersilie

Die Petersilie fein hacken und gemeinsam mit dem Bulgur und den Tofu-Zitronen-Spießen anrichten.

Schon probiert?

Wenn man den Tofu in Stärke wendet, wird er beim Anbraten richtig schön knusprig. Das wird auch beim Stir fried Tofu so gemacht.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Spieße
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
535kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.7g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.4g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
83.2g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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