Gemüse-Hirse-Burger
mit Hirse, mehlige Kartoffeln, gemischtes Gemüse der Saison, rotes Churnam
Vegan
175 kcal
Mittel
1,5 Std.
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Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür das Sherbet
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kartoffelpresse
- kleiner Topf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Zubereitung
Die Hirse nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kartoffeln und das Gemüse in wenig Wasser gar kochen.
Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
Für das Sherbet den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen. Leise köchelnd auf etwa zwei Drittel reduzieren. Den Zitronensaft zugeben und 1 Minute weiterkochen. Im Anschluss abkühlen lassen.
Das Gemüse abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Hirse mit Sherbet, Churnam und gehackten Kräutern unter das Gemüse mischen und aus der Masse Burger formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 8–10 Minuten backen.
Mit den restlichen Kräutern garnieren.
Tipp!
Reichen Sie dazu das als Dip. Hirse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt und wird ähnlich zubereitet und verwendet wie Reis. Hirse enthält Magnesium für Muskeln und Nerven, Fluor für die Zähne und Eisen für den Sauerstofftransport im Blut.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Ayurveda-Küche
von Nicky Sitaram Sabnis
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 86.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kartoffelpresse
- kleiner Topf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Ayurveda-Küche
von Nicky Sitaram Sabnis
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 86.
