Gemüse-Hirse-Burger

mit Hirse, mehlige Kartoffeln, gemischtes Gemüse der Saison, rotes Churnam

Profilbild Nicky Sitaram Sabnis
von Nicky Sitaram Sabnis

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
100 g
Hirse
2
mehlige Kartoffeln, gewürfelt
500 g
gemischtes Gemüse der Saison, gewürfelt
1 EL
rotes Churnam
3 TL
frische Kräuter, fein gehackt

Für das Sherbet

24 g
brauner Zucker
30 ml
Wasser
1 Spritzer
Zitronensaft

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kartoffelpresse
  • kleiner Topf
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
175kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
1.3g2%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.1g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Profilbild Nicky Sitaram Sabnis
von Nicky Sitaram Sabnis


Zubereitung

1
100 g
Hirse
2
mehlige Kartoffeln
500 g
gemischtes Gemüse der Saison

Die Hirse nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kartoffeln und das Gemüse in wenig Wasser gar kochen.

2

Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.

3
24 g
brauner Zucker
30 ml
Wasser
1 Spritzer
Zitronensaft

Für das Sherbet den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen. Leise köchelnd auf etwa zwei Drittel reduzieren. Den Zitronensaft zugeben und 1 Minute weiterkochen. Im Anschluss abkühlen lassen.

4
1 EL
rotes Churnam
2 TL
frische Kräuter

Das Gemüse abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Hirse mit Sherbet, Churnam und gehackten Kräutern unter das Gemüse mischen und aus der Masse Burger formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 8–10 Minuten backen.

5
1 TL
frische Kräuter

Mit den restlichen Kräutern garnieren.

Tipp!

Reichen Sie dazu das als Dip. Hirse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt und wird ähnlich zubereitet und verwendet wie Reis. Hirse enthält Magnesium für Muskeln und Nerven, Fluor für die Zähne und Eisen für den Sauerstofftransport im Blut.

Ayurveda-Küche von Nicky Sitaram Sabnis

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Ayurveda-Küche
von Nicky Sitaram Sabnis
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 86.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kartoffelpresse
  • kleiner Topf
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
175kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
1.3g2%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.1g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ayurveda-Küche von Nicky Sitaram Sabnis

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Ayurveda-Küche
von Nicky Sitaram Sabnis
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 86.

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