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Tomate-Mozzarella – eines meiner absoluten Lieblingsgerichte an heißen Sommertagen! Und deshalb habe ich mir etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Fruchtige Kirschtomaten vom Grill auf einer cremigen Burrata. Das klingt nicht nur gut, sondern schmeckt auch köstlich!
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Grill anheizen. Kirschtomaten darauflegen und für ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Falls du keinen Grill hast, kannst du die Tomaten auch ganz einfach bei 150 °C im Backofen grillen.
Burrata auf einem Teller drapieren, Kirschtomaten vom Grill nehmen und dazulegen. Mit der Gewürzmischung abschmecken und mit frischen Basilkumblättern garnieren. Mit ein paar Tropfen Crema di Balsamico und Olivenöl servieren.
In der Gewürzmischung Tomate-Mozzarella von Ankerkraut stecken schon alle Gewürze, um dieses Gericht richtig lecker abzuschmecken:
Basilikum, Meersalz, Tomatenchips, Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckelblätter, Petersilie.
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