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Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse

mit Spitzkohl, Karotten, Pak Choi, Ingwer

Wenn es mal wieder richtig schnell gehen muss, dann sind diese gebratenen Udon-Nudeln mit Gemüse mein absoluter Favorit. Kurz angebraten und asiatisch gewürzt ist das Gemüse noch schön knackig und voller Aromen. So liebe ich asiatisches Essen!

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Veganes Rezept: Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse 3

Vegan

497 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Wenn es mal wieder richtig schnell gehen muss, dann sind diese gebratenen Udon-Nudeln mit Gemüse mein absoluter Favorit. Kurz angebraten und asiatisch gewürzt ist das Gemüse noch schön knackig und voller Aromen. So liebe ich asiatisches Essen!

Zubereitung

Ansicht

1
2cmIngwer1Chili2Knoblauchzehen1ELKokosöl

Zu Beginn Ingwer, Chili und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne oder im Wok mit Kokosöl dünsten.

Zubereitung Schritt 1: Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken und anbraten
2
2Karotten500gSpitzkohl200gPak Choi

In der Zwischenzeit die Karotte in Julienne und den Spitzkohl in Streifen schneiden. Den Pak Choi grob halbieren und zur Seite stellen. Das Gemüse, außer dem Pak Choi, in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.

Zubereitung Schritt 2: Karotten, Spitzkohl und Pak Choi schneiden
Zubereitung Schritt 3: Gemüse mit in die Pfanne und anbraten
3
6ELSojasauce6ELasiatische Pilzsauce1Limette2TLSesamöl

Mit Sojasauce, Pilzsauce, Limettensaft und -abrieb ablöschen. Etwas Sesamöl dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.

Zubereitung Schritt 4: mit Sojasoße ablöschen und mit Limettenabrieb abschmecken
4
400gUdon Nudeln

Nun die Udon-Nudeln mit in die Pfanne geben und in der Soße weich garen lassen. Zuletzt den Pak Choi dazugeben und für 30 Sekunden mit kochen.

Zubereitung Schritt 5: Udonnudeln und Pak Choi dazugeben
5
0,5BundKoriander1ELSesam

Währenddessen frischen Koriander hacken und anschließend die fertigen Udon Nudeln damit garnieren. Etwas Sesam darüberstreuen und servieren.

Zubereitung Schritt 6: Koriander hacken und dazugeben
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Egal ob traditionell im Wok oder einfach in einer Pfanne, kurz angebraten und raffiniert gewürzt schmecken unsere asiatischen Wok-Rezepte einfach unfassbar lecker!

Wissenshunger

Shirataki, Soba, Somen, Ramen ... es gibt viele Nudelarten in Asien. Die dickste von allen ist die Udon-Nudel und kommt aus Japan. Sie besteht aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Traditionell wird der Teig dünn ausgerollt, in Falten gelegt und anschließend in feine Streifen geschnitten.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Raspel

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