Vegetarisches Frühstück

29 Rezepte

Die Vorfreude auf ein leckeres vegetarisches Frühstück erleichtert immer das morgendliche Schwingen aus den Federn! Wir haben dir deshalb eine kleine Auswahl an leckeren Frühstücksideen zusammengestellt. Egal ob herzhaft mit Ei oder süß mit frischen Früchten – hier ist für jeden das Passende dabei!

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Pesto Eggs
Vegetarisches Rezept: Pesto Eggs
116
Vegetarisch
Pesto Eggs
Einfach | 10 Min. | 256 kcal
Zimt Oatmeal
Vegetarisches Rezept: Zimt Oatmeal 1
566
Vegetarisch
Zimt Oatmeal
Einfach | 15 Min. | 570 kcal
Strammer Max mit Gemüse
Vegetarisches Rezept: Strammer Max 1
894
Vegetarisch
Strammer Max mit Gemüse
Einfach | 30 Min. | 411 kcal
Fluffiges Rührei
Vegetarisches Rezept: Fluffiges Rührei 1
291
Vegetarisch
Fluffiges Rührei
Einfach | 10 Min. | 228 kcal
Eggs à la Benedict
Vegetarisches Rezept: Eggs à la Benedict
68
Vegetarisch
Eggs à la Benedict
Mittel | 30 Min. | 393 kcal
Dutch Baby aus dem Ofen
Vegetarisches Rezept: Dutch Baby aus dem Ofen 1
761
Vegetarisch
Dutch Baby aus dem Ofen
Einfach | 25 Min. | 345 kcal
Ei-Toast-Muffins
Vegetarisches Rezept: Ei-Toast-Muffins 1
90
Vegetarisch
Ei-Toast-Muffins
Einfach | 30 Min. | 198 kcal
Eggs Florentine
Vegetarisches Rezept: Eggs Florentine
52
Vegetarisch
Eggs Florentine
Mittel | 35 Min. | 256 kcal
Avocado-Spiegelei-Toast
Vegetarisches Rezept: Avocado-Spiegelei-Toast 1
281
Vegetarisch
Avocado-Spiegelei-Toast
Einfach | 30 Min. | 416 kcal
Hefezopf
Fertiges Rezept: Hefezopf_1
165
Vegetarisch
Hefezopf
Einfach | 1,4 Std. | 422 kcal
Obazda
Vegetarisches Rezept: Obazda_1
160
Vegetarisch
Obazda
Einfach | 30 Min. | 351 kcal
Frischkäse aus Skyr
Vegetarisches Rezept: Frischkäse aus Skyr
81
Vegetarisch
Frischkäse aus Skyr
Einfach | 10,2 Std. | 37 kcal
Eiersalat
Vegetarisches Rezept: Eiersalat 1
262
Vegetarisch
Eiersalat
Einfach | 18 Min. | 341 kcal
Avocado-Feta-Baguette
Vegetarisches Rezept: Avocado-Feta-Baguette 1
1174
Vegetarisch
Avocado-Feta-Baguette
Einfach | 10 Min. | 391 kcal
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Rezepte für ein perfektes vegetarisches Frühstück

„Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!“ So kategorisch werden das viele Ernährungswissenschaftler heute nicht mehr behaupten. Fakt ist aber, dass Frühstücken eine enorm wichtige Grundlage für einen guten und gelungenen Tag ist. Wer sich vegetarisch ernährt, sucht oft nach Anregungen und frischen Ideen für Frühstücksrezepte. In unserer Rezeptsammlung zeigen wir Dir davon eine große Auswahl, die ständig durch neue kreative und ausgewogene Rezepte unserer Köche ergänzt wird. Übrigens: Mit vegetarischem Frühstück lässt sich auch prima abnehmen. Wer gerade eine Diät macht, findet hier Rezepte, die kaum Fett enthalten und mit wenig Kohlenhydraten auskommen. Die genauen Nähwertangaben und Allergene findest du natürlich immer direkt beim Rezept.

Was kommt auf ein vegetarisches Frühstücksbuffet?

Wieso nicht einmal für Freunde oder die Familie am Wochenende ein Buffet zubereiten? Oder das Frühstück gleich zum Brunch befördern? Wurstlos aber nicht lustlos, und schon gar nicht einfallslos! Weil die Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, muss ein vegetarisches Frühstücksbuffet für jeden Gaumen etwas bereithalten: vom herzhaften Avocado-Spiegeleitoast über ein knuspriges Müsli bis hin zur süßen, cremigen Pistazienmilch (die darüber hinaus noch eine echte Vitaminbombe ist). Schaut gut aus, ist lecker und zudem noch gesund!

Unkomplizierte und schnelle Rezeptideen (unter 5min)

Nicht immer hat man die Zeit, ein Frühstück mit großer Auswahl herzurichten. Gerade unter der Woche muss es für Berufstätige und Schüler oft schnell gehen. Macht aber nichts! Auch hierfür gibt es tolle Veggie-Frühstücke, die ganz fix auf dem Tisch stehen oder sogar schon vorbereitet werden können. Ein vegetarischer Brotaufstrich beispielsweise eignet sich dafür hervorragend. Er hält mehrere Tage im Kühlschrank und sorgt dafür, dass auch ohne Stress und Hektik gesund gefrühstückt werden kann.

Reichhaltig auch ohne Wurst

Fleisch- sowie Wurstalternativen zum Frühstück gibt es eine Menge. Außerdem geht es in der vegetarischen Küche extrem vielfältig zu. Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten, verschiedene Getreidearten sowie Milchprodukte und ihre Alternativen als wichtige Eiweißlieferanten machen es dir leicht, auf Fleisch und Wurst in der Früh zu verzichten.

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