Vegetarisches Frühstück

25 Rezepte

Die Vorfreude auf ein leckeres vegetarisches Frühstück erleichtert immer das morgendliche Schwingen aus den Federn! Wir haben dir deshalb eine kleine Auswahl an leckeren Frühstücksideen zusammengestellt. Egal ob herzhaft mit Ei oder süß mit frischen Früchten – hier ist für jeden das Passende dabei!

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Vegetarisch
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Zimt Oatmeal

Einfach | 15 Min. | 570 kcal
36
Vegan
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Rote-Bete-Cashew-Aufstrich

Einfach | 10 Min. | 103 kcal
172
Vegetarisch
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Vollkornbrot mit Frischkäse und Kiwi

Einfach | 10 Min. | 288 kcal
192
Vegetarisch
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Power-Brötchen mit Tomate

Einfach | 10 Min. | 282 kcal
139
Vegetarisch
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132
Vegetarisch
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Vegetarisch
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679
Vegetarisch
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Strammer Max mit Gemüse

Einfach | 30 Min. | 344 kcal
248
Vegetarisch
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Fluffiges Rührei

Einfach | 10 Min. | 228 kcal
219
Vegetarisch
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Grünes Frühstücksomlette

Einfach | 20 Min. | 880 kcal
55
Vegetarisch
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Eggs à la Benedict

Mittel | 30 Min. | 393 kcal
107
Vegan
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Pistazienmilch Smoothiebowl

Einfach | 2,2 Std. | 601 kcal
612
Vegetarisch
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Dutch Baby aus dem Ofen

Einfach | 25 Min. | 345 kcal
67
Vegetarisch
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Ei-Toast-Muffins

Einfach | 30 Min. | 198 kcal
858
Vegetarisch
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Rührei mit Spinat und Tomaten

Einfach | 15 Min. | 185 kcal
44
Vegetarisch
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Eggs Florentine

Mittel | 35 Min. | 256 kcal
158
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Avocado-Spiegelei-Toast

Einfach | 30 Min. | 364 kcal
528
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High Protein Frühstücksbowl

Einfach | 15 Min. | 441 kcal
103
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Hefezopf

Einfach | 1,4 Std. | 422 kcal
17
Vegetarisch
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Obazda mit Roquefort, Birne und Walnuss

Einfach | 30 Min. | 615 kcal
48
Vegetarisch
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Kräuterquark mit Frühlingskräutern

Einfach | 10 Min. | 303 kcal
133
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Obazda

Einfach | 30 Min. | 351 kcal
65
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Frischkäse aus Skyr

Einfach | 10,2 Std. | 37 kcal
196
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Eiersalat

Einfach | 18 Min. | 341 kcal
863
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Avocado-Feta-Baguette

Einfach | 10 Min. | 391 kcal
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Rezepte für ein perfektes vegetarisches Frühstück

„Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!“ So kategorisch werden das viele Ernährungswissenschaftler heute nicht mehr behaupten. Fakt ist aber, dass Frühstücken eine enorm wichtige Grundlage für einen guten und gelungenen Tag ist. Wer sich vegetarisch ernährt, sucht oft nach Anregungen und frischen Ideen für Frühstücksrezepte. In unserer Rezeptsammlung zeigen wir Dir davon eine große Auswahl, die ständig durch neue kreative und ausgewogene Rezepte unserer Köche ergänzt wird. Übrigens: Mit vegetarischem Frühstück lässt sich auch prima abnehmen. Wer gerade eine Diät macht, findet hier Rezepte, die kaum Fett enthalten und mit wenig Kohlenhydraten auskommen. Die genauen Nähwertangaben und Allergene findest du natürlich immer direkt beim Rezept.

Was kommt auf ein vegetarisches Frühstücksbuffet?

Wieso nicht einmal für Freunde oder die Familie am Wochenende ein Buffet zubereiten? Oder das Frühstück gleich zum Brunch befördern? Wurstlos aber nicht lustlos, und schon gar nicht einfallslos! Weil die Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, muss ein vegetarisches Frühstücksbuffet für jeden Gaumen etwas bereithalten: vom herzhaften Avocado-Spiegeleitoast über ein knuspriges Müsli bis hin zur süßen, cremigen Pistazienmilch (die darüber hinaus noch eine echte Vitaminbombe ist). Schaut gut aus, ist lecker und zudem noch gesund!

Unkomplizierte und schnelle Rezeptideen (unter 5min)

Nicht immer hat man die Zeit, ein Frühstück mit großer Auswahl herzurichten. Gerade unter der Woche muss es für Berufstätige und Schüler oft schnell gehen. Macht aber nichts! Auch hierfür gibt es tolle Veggie-Frühstücke, die ganz fix auf dem Tisch stehen oder sogar schon vorbereitet werden können. Ein vegetarischer Brotaufstrich beispielsweise eignet sich dafür hervorragend. Er hält mehrere Tage im Kühlschrank und sorgt dafür, dass auch ohne Stress und Hektik gesund gefrühstückt werden kann.

Reichhaltig auch ohne Wurst

Fleisch- sowie Wurstalternativen zum Frühstück gibt es eine Menge. Außerdem geht es in der vegetarischen Küche extrem vielfältig zu. Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten, verschiedene Getreidearten sowie Milchprodukte und ihre Alternativen als wichtige Eiweißlieferanten machen es dir leicht, auf Fleisch und Wurst in der Früh zu verzichten.

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