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Vegetarisches Frühstück

19 Rezepte
Die Vorfreude auf ein leckeres vegetarisches Frühstück erleichtert immer das morgendliche Schwingen aus den Federn! Wir haben dir deshalb eine kleine Auswahl an leckeren Frühstücksideen zusammengestellt. Egal ob herzhaft mit Ei oder süß mit frischen Früchten – hier ist für jeden das Passende dabei!

Du liebst den Duft von frisch gebackenen Brot? Wir auch! Brot selbst backen ist gar nicht so schwer und der gigantisch gute Geschmack von selbst gebackenem Brot ist einfach unschlagbar! Bei uns findest du viele tolle Rezepte zu deinem Brot und Brötchen für deinen Tag!

Was wäre ein Sonntagsfrühstück ohne Pancakes? Ob schokoladig, beerig oder exotisch – die ganze Vielfalt findest du hier!

Smoothie-Alarm! Gönn dir mit unseren Smoothierezepten die volle Ladung an frischen Vitaminen!

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Vegetarisches Rezept: Frühstücksbrot mit Ricotta und Pflaumenmus

Schnelles Frühstücksbrot mit Ricotta und Pflaumenmus

von RominaCooks

10 Min.

Vegetarisch mit Mandelblättchen, Pflaumenmus, Ricotta, Vollkornbrot

Vegetarisches Rezept: Strammer Max 1

Strammer Max mit Gemüse

von SimonCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Eier, Frühlingszwiebeln, Hüttenkäse, Knoblauchzehe, Olivenöl und 7 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Fluffiges Rührei 1

Fluffiges Rührei

von SevenCooks Basics

10 Min.

Vegetarisch mit Butter, Eier, Pfeffer, Sahne, Salz

Vegetarisches Rezept: Grünes Frühstücksomlette_1

Grünes Frühstücksomlette

von EvelinCooks

20 Min.

Vegetarisch mit Avocado, Basilikum, Eier, Erbsen, Frischkäse, Milch, Pfeffer, Salz, Öl

Vegetarisches Rezept: Eggs à la Benedict

Eggs à la Benedict

von SveaCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Avocado, Cocktailtomaten, Eier, Essig, Gemüsebrühe, Kala Namak und 9 weiteren Zutaten

Veganes Rezept: Pistazienmilch Smoothiebowl_1

Pistazienmilch Smoothiebowl

von ChantalCooks

2,2 Std.

Vegan, Rohkost mit Ahornsirup, Avocado, Babyspinat, Bananen, Datteln, Kiwis, Kokosraspel und 5 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Dutch Baby aus dem Ofen 1

Dutch Baby aus dem Ofen

von JonasCooks

25 Min.

Vegetarisch mit Butter, Eier, Erdbeeren, Heidelbeeren, Mandelstifte, Mehl, Milch, Minze, Salz

Vegetarisches Rezept: Ei-Toast-Muffins 1

Ei-Toast-Muffins

von SimonCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Butter, Eier, Pfeffer, Salz, Toastbrot

Vegetarisches Rezept: Rührei mit Spinat und Tomaten 1

Rührei mit Spinat und Tomaten

von SevenCooks Basics

15 Min.

Vegetarisch mit Blattspinat, Butter, Cherrytomaten, Eier, Muskat, Pfeffer, Sahne, Salz

Vegetarisches Rezept: Eggs Florentine

Eggs Florentine

von SevenCooks Kitchen

35 Min.

Vegetarisch mit Eier, Essig, Gemüsebrühe, Kala Namak, Margarine, Mehl, Olivenöl und 6 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Avocado-Spiegelei-Toast 1

Avocado-Spiegelei-Toast

von SimonCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Avocado, Brot, Eier, Essig, Olivenöl, Pfeffer, Rucola, Salz, Öl

Vegetarisches Rezept: High Protein Frühstücksbowl_1

High Protein Frühstücksbowl

von EvelinCooks

15 Min.

Vegetarisch mit Avocado, Hüttenkäse, Kichererbsen, Kräuter, Kürbiskerne, Olivenöl und 3 weiteren Zutaten

Fertiges Rezept: Hefezopf_1

Hefezopf

von SevenCooks Basics

1,4 Std.

Vegetarisch mit Butter, Eier, Eigelb, Hefe, Milch, Salz, Weizenmehl, Zucker

Vegetarisches Rezept: Obazda mit Roquefort, Birne und Walnuss_1

Obazda mit Roquefort, Birne und Walnuss

von StefanieCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Birne, Butter, Honig, Lauchzwiebeln, Pfeffer, Radieschen, Roquefort und 4 weiteren Zutaten

Kräuterquark mit Frühlingskräutern

von Lechkiesel

10 Min.

Vegetarisch mit Cocktailtomaten, Crème fraîche, Gurke, Kräutersalz, Olivenöl und 5 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Obazda_1

Obazda

von TobiasCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Brie, Butter, Camembert, Frischkäse, Kümmel, Lauchzwiebeln, Pfeffer und 4 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Frischkäse aus Skyr

Frischkäse aus Skyr

von EvelinCooks

10,2 Std.

Vegetarisch mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Skyr

Vegetarisches Rezept: Eiersalat 1

Eiersalat

von TobiasCooks

18 Min.

Vegetarisch mit Eier, Essig, Gewürzgurken, Kapern, Knoblauchzehe, Kresse, Mayonnaise und 6 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Avocado-Feta-Baguette 1

Avocado-Feta-Baguette

von SevenCooks Lunchtime

10 Min.

Vegetarisch mit Avocado, Baguette, Feta, Minze, Pfeffer, Salz, Zitronensaft

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Rezepte für ein perfektes vegetarisches Frühstück

„Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!“ So kategorisch werden das viele Ernährungswissenschaftler heute nicht mehr behaupten. Fakt ist aber, dass Frühstücken eine enorm wichtige Grundlage für einen guten und gelungenen Tag ist. Wer sich vegetarisch ernährt, sucht oft nach Anregungen und frischen Ideen für Frühstücksrezepte. In unserer Rezeptsammlung zeigen wir Dir davon eine große Auswahl, die ständig durch neue kreative und ausgewogene Rezepte unserer Köche ergänzt wird. Übrigens: Mit vegetarischem Frühstück lässt sich auch prima abnehmen. Wer gerade eine Diät macht, findet hier Rezepte, die kaum Fett enthalten und mit wenig Kohlenhydraten auskommen. Die genauen Nähwertangaben und Allergene findest du natürlich immer direkt beim Rezept.

Was kommt auf ein vegetarisches Frühstücksbuffet?

Wieso nicht einmal für Freunde oder die Familie am Wochenende ein Buffet zubereiten? Oder das Frühstück gleich zum Brunch befördern? Wurstlos aber nicht lustlos, und schon gar nicht einfallslos! Weil die Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, muss ein vegetarisches Frühstücksbuffet für jeden Gaumen etwas bereithalten: vom herzhaften Avocado-Spiegeleitoast über ein knuspriges Müsli bis hin zur süßen, cremigen Pistazienmilch (die darüber hinaus noch eine echte Vitaminbombe ist). Schaut gut aus, ist lecker und zudem noch gesund!

Unkomplizierte und schnelle Rezeptideen (unter 5min)

Nicht immer hat man die Zeit, ein Frühstück mit großer Auswahl herzurichten. Gerade unter der Woche muss es für Berufstätige und Schüler oft schnell gehen. Macht aber nichts! Auch hierfür gibt es tolle Veggie-Frühstücke, die ganz fix auf dem Tisch stehen oder sogar schon vorbereitet werden können. Ein vegetarischer Brotaufstrich beispielsweise eignet sich dafür hervorragend. Er hält mehrere Tage im Kühlschrank und sorgt dafür, dass auch ohne Stress und Hektik gesund gefrühstückt werden kann.

Reichhaltig auch ohne Wurst

Fleisch- sowie Wurstalternativen zum Frühstück gibt es eine Menge. Außerdem geht es in der vegetarischen Küche extrem vielfältig zu. Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten, verschiedene Getreidearten sowie Milchprodukte und ihre Alternativen als wichtige Eiweißlieferanten machen es dir leicht, auf Fleisch und Wurst in der Früh zu verzichten.

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