Spaghetti Verdure

mit Vollkornspaghetti, Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln

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von TanjaCooks

Come la mama! Diese Pasta schmeckt wie von Mama gekocht – fruchtig, aromatisch und mit viel Liebe gekocht! Allein der herrliche Duft lockt die ganze Familie ruckzuck an den Tisch. Buon appetito!

Die Filterfunktion für meine persönlichen Präferenzen ist der Knaller.
- Gabriele Scheller

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
180 g
Vollkornspaghetti
0.5
Zucchini
5
Champignons
2
Frühlingszwiebeln
1
Schalotte
1
Karotte
Olivenöl
2 EL
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Zweig
Rosmarin
1 Zweig
Thymian

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Schöpflöffel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
385kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.5g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5.6g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
64.9g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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von TanjaCooks

Come la mama! Diese Pasta schmeckt wie von Mama gekocht – fruchtig, aromatisch und mit viel Liebe gekocht! Allein der herrliche Duft lockt die ganze Familie ruckzuck an den Tisch. Buon appetito!


Zubereitung

1
180 g
Vollkornspaghetti
5
Champignons
0.5
Zucchini
1
Karotte
1
Schalotte
2
Frühlingszwiebeln

Zunächst die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen für die Sauce die Champignons putzen, die Zucchini waschen und die Karotte schälen, dann in gleich große Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken und die Frühlingszwiebel in kleine Scheiben schneiden.

2
Olivenöl
1 Zweig
Rosmarin
1 Zweig
Thymian

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Stufe Schalotten und Frühlingszwiebeln zusammen glasig dünsten. Anschließend Karotten, Rosmarin und Thymian hinzugeben und für 5 Minuten mitkochen lassen. Zucchini und Pilze hinzugeben und noch einmal alles gemeinsam 7 Minuten braten.

3
2 EL
Tomatenmark

Das Gemüse in der Pfanne an den Rand schieben und in der Mitte das Tomatenmark kurz rösten. Mit einem Schöpflöffel etwas Wasser aus dem Nudeltopf schöpfen und damit ablöschen und alles verrühren.

4
Salz
Pfeffer

10 Minuten reduzieren lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Essen die Kräuterzweige entfernen und heiß servieren!

Tipp!

Das Rösten des Tomatenmarks sorgt für ein besonderes Röstaroma und einen intensiven Geschmack nach frischen Tomaten.

Tipp!

Ablöschen mit Nudelwasser hat 2 Vorteile: Erstens enthält es Stärke und bindet deine Soße. Zweitens ist es schon gesalzen und vereinfacht das Abschmecken.

Mehr Ideen ...

... gibts hier vegane Pastagerichte.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Schöpflöffel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
385kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.5g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5.6g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
64.9g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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