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Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten

Name: Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 Aubergine; 500 g Kirschtomaten; 100 g Kalamata Oliven; 4 EL Kapern; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Basilikum

mit Spaghetti, Aubergine, Kirschtomaten, Kalamata Oliven

von SarahCooks

Kleine Urlaubserinnerung gefällig? Das fruchtige Aroma von mediterranem Gemüse und der salzige Geschmack der Kapern erinnern an Sonne, Strand und Meer. Mit dieser mediterranen Pasta fühlst du dich wie in Bella Italia!

275

Veganes Rezept: Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten_1

Vegan

596 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

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Zutaten

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gSpaghetti

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

1Knoblauchzehe500gKirschtomaten1Aubergine4ELKapern100gKalamata Oliven

Den Knoblauch fein hacken, die Tomaten halbieren und die Aubergine würfeln. Die Kapern und Oliven abtropfen lassen.

Zubereitung: Auberginen und Tomaten klein schneiden, Knoblauch hacken und Oliven und Kapern abgießen.

2ELOlivenöl

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Aubergine in einer Pfanne mit Salz 5 Minuten scharf anbraten, den Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Anschließend die Oliven und Kapern kurz mitschwenken und die Tomaten hinzugeben.