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Wildkräutersalat

Name: Wildkräutersalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Wildkräutersalatmischung; 50 g Walnüsse; 1.5 süße Äpfel; 0.5 Bund Radieschen; 80 ml Olivenöl; 0.5 Apfel; 0.5 Zitrone, Saft und Schale davon; 1 EL Apfelessig; 3 frische Datteln; 1 TL mittelscharfer Senf; 25 g frische Kräutermischung, Bsp. Brombeerblätter und Brennnesselblätter, nach Wahl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 50 ml Wasser

mit Wildkräutersalatmischung, Walnüsse, Äpfel, Radieschen

von SevenCooks Lunchtime

An Wildkräuter haben wir uns bisher nie so richtig ran getraut aber das wird sich nach diesem leckeren Salat definitiv ändern! Die verschiedenen Geschmackskomponenten passen hervorragend zusammen und von dem Dressing haben alle geschwärmt.

Vegan

374 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

Für den Salat
300 g
Wildkräutersalatmischung
50 g
Walnüsse
1,5
süße Äpfel
0,5 Bund
Radieschen
Für das Dressing
80 ml
Olivenöl
0,5
Apfel
0,5
Zitrone, Saft und Schale davon
1 EL
Apfelessig
3
frische Datteln
1 TL
mittelscharfer Senf
25 g
frische Kräutermischung, Bsp. Brombeerblätter und Brennnesselblätter, nach Wahl
0,5 TL
Salz
0,5 TL
Pfeffer
50 ml
Wasser

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Pfanne
Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

50gWalnüsse

Für den Salat die Walnüsse anrösten und hacken. Dann für die weitere Zubereitung beiseite stellen.

80mlOlivenöl0,5Apfel0,5Zitrone1ELApfelessig3frischeDatteln1TLmittelscharferSenf25gfrischeKräutermischung0,5TLSalz0,5TLPfeffer50mlWasser

Alle Zutaten für das Dressing in eine Schale geben. Mit einem Pürierstab zu einer dickflüssigen bis flüssigen Masse verarbeiten.

Zubereitung: Alle Zutaten für das Dressing in eine Schale geben.

Zubereitung: Die Zutaten für das Dressing pürieren, bis eine dickflüssigen bis flüssigen Masse entsteht.

1,5süßeÄpfel0,5BundRadieschen

Für den Salat die Äpfel in dünne Schiffchen und die Radieschen in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung: Die Radieschen in kleine Würfel schneiden.

300gWildkräutersalatmischung

Abschließend die Wildkräutersalatmischung zusammen mit den Äpfeln, den Radieschen und den gehackten Walnüssen in eine Salatschüssel geben und das Dressing untermischen.

Zubereitung: Die Wildkräutersalatmischung in eine Salatschüssel geben.

Zubereitung: Die Äpfeln, Radieschen und die gehackten Walnüssen in die Salatschüssel geben und das Dressing untermischen.

Tipp!

Die Salatblätter bis zur Zubereitung in kaltes Wasser legen, so bleiben sie schön knackig.

Das Dressing funktioniert auch mit einer Birne oder roten Trauben sehr gut.

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