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Brokkolicremesuppe

mit Brokkoli, Zwiebel, Pastinake, Hafersahne

Eine herrlich sättigende Brokkolicremesuppe auf vegane Art. Die geballte Ladung Gemüse, die an kalten Tagen wärmt und dich mit allem Nötigen versorgt. Diese Suppe ist ruckzuck zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

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Veganes Rezept: Brokkoli Creme Suppe
Veganes Rezept: Brokkoli Creme Suppe
Veganes Rezept: Brokkoli Creme Suppe

Vegan

274 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Topf
  • Zitronenpresse

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Portion

Allergene


Eine herrlich sättigende Brokkolicremesuppe auf vegane Art. Die geballte Ladung Gemüse, die an kalten Tagen wärmt und dich mit allem Nötigen versorgt. Diese Suppe ist ruckzuck zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

Zubereitung

Ansicht

1
1Brokkoli1Zwiebel1Pastinake

Die Röschen vom Brokkoli trennen. Den Strunk des Brokkoli schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Pastinake schälen und würfeln.

Zubereitung: Brokkolistamm, Zwiebel und Pastinake würfeln
2
1ELKokosöl900mlWasser1ELGemüsebrühe

Die Zwiebelwürfel in Kokosöl anschwitzen, die Strunkstückchen des Brokkoli hinzufügen. Nach 2 Minuten die Pastinakenstücke und die Brokkoliröschen dazu geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Brokkolistamm, Zwiebel anbraten, dann Pastinake und Brokkoliröschen zugeben.
3
100gSonnenblumenkerne

In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Zubereitung: Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten
4
0,25ZitroneSalzPfeffer100mlHafersahne

Die Suppe pürieren und den Saft und Abrieb der Zitrone unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Hafersahne und den Sonnenblumenkernen garnieren.

Zubereitung: Mit dem Pürierstab cremig rühren und Zitrone hinzugeben
Tipp!

Noch besser schmeckt die Brokkolicremesuppe, wenn du die Gemüsebrühenpaste selbst macht.

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Ein ebenfalls tolles veganes Brokkoligericht ist dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade.

Tipp!

Wer einen Standmixer hat, verwendet diesen am besten. Die Brokkolicremesuppe ca. 5 Minuten mixen – so wird sie noch sämiger und entfaltet ihre besten Aromen.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Topf
  • Zitronenpresse

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