Brokkolicremesuppe

mit Brokkoli, Zwiebel, Pastinake, Hafersahne

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von SevenCooks Family

Eine herrlich sättigende Brokkolicremesuppe auf vegane Art. Die geballte Ladung Gemüse, die an kalten Tagen wärmt und dich mit allem Nötigen versorgt. Diese Suppe ist ruckzuck zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

Vegan

Vegan

Brennwert

275 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Brokkoli
1
Zwiebel
1
Pastinake
100 ml
Hafersahne
100 g
Sonnenblumenkerne
900 ml
Wasser
1 EL
Gemüsebrühe
0.25
Zitrone
1 EL
Kokosöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Topf
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
275kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.2g23%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.3g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Eine herrlich sättigende Brokkolicremesuppe auf vegane Art. Die geballte Ladung Gemüse, die an kalten Tagen wärmt und dich mit allem Nötigen versorgt. Diese Suppe ist ruckzuck zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.


Zubereitung

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1
1
Brokkoli
1
Zwiebel
1
Pastinake

Die Röschen vom Brokkoli trennen. Den Strunk des Brokkoli schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Pastinake schälen und würfeln.

2
1 EL
Kokosöl
900 ml
Wasser
1 EL
Gemüsebrühe

Die Zwiebelwürfel in Kokosöl anschwitzen, die Strunkstückchen des Brokkoli hinzufügen. Nach 2 Minuten die Pastinakenstücke und die Brokkoliröschen dazu geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.

3
100 g
Sonnenblumenkerne

In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

4
0.25
Zitrone
Salz
Pfeffer
100 ml
Hafersahne

Die Suppe pürieren und den Saft und Abrieb der Zitrone unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Hafersahne und den Sonnenblumenkernen garnieren.

Tipp!

Noch besser schmeckt die Brokkolicremesuppe, wenn du die Gemüsebrühenpaste selbst macht.

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Ein ebenfalls tolles veganes Brokkoligericht ist dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade.

Tipp!

Wer einen Standmixer hat, verwendet diesen am besten. Die Brokkolicremesuppe ca. 5 Minuten mixen – so wird sie noch sämiger und entfaltet ihre besten Aromen.

Für mehr Inspiration ...

... schau doch auch in die Sammlung: Suppenkaspers Lieblinge.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Topf
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
275kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.2g23%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.3g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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