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Apfel-Kokos-Schnitte

Name: Apfel-Kokos-Schnitte
Prep time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300 g Mandeln; 200 g weiche Datteln; 1 TL Vanillepulver; 1 Prise Zimt; 1 Prise Salz; 880 große g Äpfel; 0.5 Zitrone, Saft davon; 60 g Apfeldicksaft; 1 TL Zimt; 160 ml Wasser; 2 TL Apfeldicksaft; 0.5 Zitrone, Saft davon; 2 EL Mandelmus; 115 g Kokosöl

mit Mandeln, Datteln, Vanillepulver, Zimt

von Teresa-Maria Sura

Die perfekte Verführung!

Vegan

Rohkost

535 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

4,5 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

Für den Boden:
300 g
Mandeln
200 g
weiche Datteln
1 TL
Vanillepulver
1 Prise
Zimt
1 Prise
Salz
Für den Apfelbelag:
880 große g
Äpfel
0,5
Zitrone, Saft davon
60 g
Apfeldicksaft
1 TL
Zimt
Für die Creme:
160 ml
Wasser
2 TL
Apfeldicksaft
0,5
Zitrone, Saft davon
2 EL
Mandelmus
115 g
Kokosöl

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Apfelreibe
Backblech
Mixer

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene

Zubereitung

Ansicht

300gMandeln200gweicheDatteln1PriseZimt1PriseSalz1TLVanillepulver

Die Mandeln fein mahlen, die Datteln entkernen und klein schneiden. Mit Zimt, Salz und Vanillepulver mischen und zu einem Teig verarbeiten. Auf ein Blech (23 x 23 cm für 8 Stück) streichen.

880gÄpfel60gApfeldicksaft0,5Zitrone1TLZimt

Die Äpfel reiben und mit etwas Apfeldicksaft, Zitronensaft und Zimt vermischen. Die Masse einziehen lassen.

2ELMandelmus160mlWasser0,5Zitrone2TLApfeldicksaft115gKokosöl

Für die Creme zunächst das Mandelpüree mit Wasser, Zitronensaft und Apfeldicksaft mixen und dann das geschmolzene Kokosöl zugeben und nochmals mixen.

Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen. Aus der Apfelmasse überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und auf der Creme verteilen. Abschließend die restliche Creme auf dem Kuchen verteilen.