Dutch Baby aus dem Ofen
mit Eier, Milch, Mehl, Salz
Dutch Babies sind unfassbar leckere und luftig leichte Pfannkuchen aus dem Ofen! Meine Variante kommt sogar ganz ohne Zucker aus und ist Dank frischer Beeren trotzdem süß. Perfekt als Sonntagsfrühstück oder einfach für Zwischendurch!
Vegetarisch
345 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür den Teig
Für das Topping
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- ofenfeste Pfanne
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Dutch Babies sind unfassbar leckere und luftig leichte Pfannkuchen aus dem Ofen! Meine Variante kommt sogar ganz ohne Zucker aus und ist Dank frischer Beeren trotzdem süß. Perfekt als Sonntagsfrühstück oder einfach für Zwischendurch!
Zubereitung
Zu Beginn den Backofen auf 215 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Es soll ein dünnflüssiger Teig entstehen.
Butter in eine tiefe, ofenfeste Pfanne geben und in den Backofen stellen, bis die Pfanne heiß und die Butter geschmolzen ist. Pfanne aus dem Backofen nehmen, den Teig dazugießen und wieder in den Ofen stellen. Für 15–20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit werden die Toppings vorbereitet. Dafür Erdbeeren vierteln und Minze abzupfen. Mandelstifte und Heidelbeeren parat legen.
Am Ende der Backzeit schlägt der Teig große, goldbraune Blasen und quillt an den Pfannenrändern hoch. Jetzt ist es Zeit, die Pfanne aus dem Ofen zu nehmen.
Sofort mit den Toppings belegen und servieren, denn der Pfannkuchen fällt schnell wieder in sich zusammen. Je nach Geschmack kann das Dutch Baby noch mit Puderzucker bestäubt werden.
Tipp!
Du hast keine ofenfeste Pfanne zur Hand? Dann kannst du auch eine hohe, runde Auflaufform oder eine kleine Springform verwenden.
Dazu passt ...
...das zuckerfreie Apfelmus! Allein die Süße der Früchte reicht aus und so kannst du auf Zucker verzichten und trotzdem süß schlemmen!
Mehr davon?
Du liebst Pfannkuchen? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich! In unserer Sammlung findest richtig leckere Pfannkuchen Rezepte. Ob süß, fruchtig oder herzhaft – Pfannkuchen können so vielfältig sein!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- ofenfeste Pfanne
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schalenfrucht