Erbsen-Hirse-Pfanne mit Minz-Joghurt

mit Hirse, Erbsen, Mandeln, Minze

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von SevenCooks Family

Lecker und schnell ... so mag ich Gerichte. Diese Erbsen-Hirse-Pfanne ist ruckzuck zubereitet und ein tolles Abendessen für die ganze Familie. Dazu passt perfekt ein frischer Dip mit Gurke und feiner Minznote.

Vegan

Vegan

Brennwert

487 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

25 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Erbsen-Hirse-Pfanne

250 g
Hirse
200 g
Erbsen, frisch oder TK
100 g
Mandeln
1 EL
Minze
30 ml
Zitronensaft
1 TL
Steinsalz
600 ml
Gemüsebrühe

Für den Dip

1
Gurke
400 ml
Sojajoghurt
1 EL
Zitronenabrieb
1 EL
Minze
1 TL
Steinsalz

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Raspel
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
487kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21.2g44%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.4g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
55.9g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Lecker und schnell ... so mag ich Gerichte. Diese Erbsen-Hirse-Pfanne ist ruckzuck zubereitet und ein tolles Abendessen für die ganze Familie. Dazu passt perfekt ein frischer Dip mit Gurke und feiner Minznote.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
250 g
Hirse
600 ml
Gemüsebrühe

Die Hirse mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt. Danach mit der kalten Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend ein paar Minuten ausquellen lassen und zwischendurch umrühren.

2
1
Gurke
1 TL
Steinsalz
1 EL
Zitronenabrieb
1 EL
Minze
400 ml
Sojajoghurt

Die Gurke waschen und mitsamt der Schale fein reiben. Etwas salzen und ruhen lassen. Nach 5 Minuten das Wasser abgießen. Nun Zitronenabrieb, getrocknete Minze und Sojajoghurt hinzufügen, vermengen und ziehen lassen.

3
200 g
Erbsen
100 g
Mandeln

In der Zwischenzeit die Erbsen nach Packungsangabe in etwas kochendem Wasser garen. Die gehackten Mandeln ohne Öl in einer Pfanne rösten.

4
30 ml
Zitronensaft
1 TL
Steinsalz
1 EL
Minze

Nun die Hirse mit Zitronensaft, Minze und Salz abschmecken. Danach die fertig gegarten Erbsen und die gerösteten Mandelstückchen unterheben.

Tipp!

Du kannst getrocknete oder frische Minze verwenden oder, wenn du kein Minze-Fan bist, diese einfach durch Petersilie ersetzen!

Die Erbsen-Hirse-Pfanne schmeckt am besten direkt heiß aus der Pfanne.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Raspel
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
487kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21.2g44%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.4g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
55.9g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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