Zanderfilet-Saltimbocca mit Fenchelrisotto
mit Schalotten, Karotten, Fenchelknolle, Risottoreis
Der Zander ist ein Süßwasserfisch und zählt zu den beliebtesten Speisefischen. Auch ich bin ein großer Fan des Zanders und koche ihn vor allem für besondere Anlässe – die Gerichte dürfen dann auch gerne etwas aufwändiger sein. Du findest Zander meist im gut sortierten Fischgeschäft. Achte beim Kauf auf Regionalität und Qualität!


