Blumenkohlreis

mit Blumenkohl, Karotte, Limette, Ingwer

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von SevenCooks Lunchtime

Blumenkohlreis ist ein wahrer Allrounder! Er kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden und ist eine großartige Alternative zu Reis, wenn du dich Low-Carb ernährst. Kombiniert mit Kichererbsen, Limette und Ingwer wird es garantiert nicht langweilig auf deinem Teller.

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Blumenkohlreis

1
Blumenkohl
1
Karotte
1
Limette
1 cm
Ingwer
1
Knoblauchzehe
0.5 Bund
Petersilie
150 g
TK-Erbsen
3 EL
Olivenöl
1 TL
Garam Masala
0.5 TL
Kurkuma
1 TL
Kreuzkümmel
0.25 TL
Cayennepfeffer
0.5 TL
Salz

Für die Kichererbsen

300 g
Kichererbsen, aus der Dose
1 EL
Olivenöl
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Knoblauchpulver
1 TL
Kreuzkümmel
Salz

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
277kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.1g29%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.3g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
26.8g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Blumenkohlreis ist ein wahrer Allrounder! Er kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden und ist eine großartige Alternative zu Reis, wenn du dich Low-Carb ernährst. Kombiniert mit Kichererbsen, Limette und Ingwer wird es garantiert nicht langweilig auf deinem Teller.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
300 g
Kichererbsen
1 EL
Olivenöl
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Knoblauchpulver
1 TL
Kreuzkümmel
Salz

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen abtropfen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Salz würzen. Auf das Backblech geben und für ca. 20 Minuten kross backen.

2
1
Blumenkohl
1 cm
Ingwer
1
Knoblauchzehe
1
Karotte
0.5 Bund
Petersilie
1
Limette

Währenddessen den Blumenkohl fein reiben. Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken und die Karotte in Julienne schneiden. Die Petersilie grob hacken und die Limette in Spalten schneiden.

3
3 EL
Olivenöl
150 g
TK-Erbsen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und Ingwer darin scharf anbraten. Die Karotten und Erbsen zugeben und mit anbraten.

4
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Garam Masala
0.5 TL
Kurkuma
0.25 TL
Cayennepfeffer
0.5 TL
Salz

Blumenkohlraspeln, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz zugeben und für ca. 5-10 Minuten scharf anbraten.

5

Den fertigen Blumenkohlreis mit der gehackten Petersilie und den gerösteten Kichererbsen vermengen. Auf Teller verteilen, mit den Limettenspalten garnieren und direkt servieren.

Mitgedacht!

Wenn du noch Blumenkohlreis übrig hast, kannst du super diese traditionellen indisch-pakistanischen Blumenkohlreis-Samosas kochen.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
277kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.1g29%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.3g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
26.8g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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