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Seitan-Rostbratwurst

mit Tofu, neutrales Öl, Hefeextrakt, Majoran

Ideal zum Braten und Grillen

41

Vegan

163 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf mit Dämpfeinsatz

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Ideal zum Braten und Grillen

Zubereitung

Ansicht

1
70gTofu2ELneutrales Öl0,5TLHefeextrakt0,5TLgetrockneterMajoran0,25TLfrisch geriebeneMuskatnuss0,5TLgranulierteZwiebeln0,5TLgranulierterKnoblauch0,5TLgemahlenerKümmel0,5TLgemahlenerPiment1Msp.Cayennepfeffer2TLSalz0,25TLgemahlenerPfeffer0,25TLGuarkernmehl

Den Tofu abtropfen lassen und in einen hohen Rührbecher bröckeln. Das Öl und 160 ml kaltes Wasser hinzufügen. Hefeextrakt, Majoran, Muskatnuss, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Piment, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Guarkernmehl dazugeben. Alles schaumig pürieren.

2
100gGlutenpulver

Das Glutenpulver in eine Schüssel geben. Die Tofumischung hinzufügen und alles mit den Händen zu einem elastischen Teig verkneten. Die Masse vierteln. Jede Portion zu einer ca. 15 cm langen Wurst formen. Die Würste einzeln jeweils doppelt in Alufolie fest einwickeln, dabei die überstehenden Folienenden wie bei einem Bonbon verschließen.

3

In einen Topf mit Dampfgareinsatz 2–3 cm hoch Wasser füllen und aufkochen. Die Hitze herunterschalten und das Wasser bei schwacher Hitze sieden lassen. Die Würste im Dampfgareinsatz zugedeckt ca. 40 Min. dämpfen, bei Bedarf kochendes Wasser nachgießen. Herausnehmen, aus der Alufolie wickeln und abkühlen lassen. Bis zur Zubereitung (siehe Clever zubereiten) im Kühlschrank aufbewahren.

Clever zubereiten

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Würste darin rundum ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Wenn Sie die Würste auf dem Grill zubereiten möchten, sollten Sie sie zuvor mit 1 EL Öl einpinseln, damit sie nicht austrocknen.

Haltbarkeit: gekühlt 3 Tage


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf mit Dämpfeinsatz

Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wurst und Käse vegan

von Hildegard Möller

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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