Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce
mit Hokkaido-Kürbis, Lauchzwiebeln, Vollkornfarfalle, Champignons
Kürbis und Pasta passen hervorragend zusammen! Das Gericht ist außerdem ganz fix gemacht, macht satt und einige gute Nährstoffe hat es auch zu bieten.
Vegan
563 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Kürbis und Pasta passen hervorragend zusammen! Das Gericht ist außerdem ganz fix gemacht, macht satt und einige gute Nährstoffe hat es auch zu bieten.
Zubereitung
Als Erstes den Kürbis waschen und mit einem scharfen Messer halbieren. So können die Kerne einfach mit einem Löffel aus den beiden Hälften entfernt werden. Anschließend die Kürbishälften mit Schale würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl andünsten.
Während der Kürbis in der Pfanne dünstet, einen Topf mit gesalzenem Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht die Farfalle darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwischendurch die Kürbiswürfel in der Pfanne immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Pilze mit einem Küchentuch säubern und in Scheiben schneiden. Diese ebenfalls mit zum Kürbis in die Pfanne geben und kurz anbraten lassen.
Als nächsten Schritt die Sojasahne zum Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Anschließend die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls mit zur Soße geben. Die Flüssigkeit kurz köcheln lassen - sollte sie zu dickflüssig sein, einfach einen Schöpfer Nudelwasser dazugeben.
Sobald die Nudeln fertig gekocht sind mit dem Nudelsieb abgießen und zusammen mit der Soße anrichten und servieren.
Frischekick
Du hast noch eine Zitrone zuhause? Mit ein bisschen Abrieb ihrer Schale zauberst du noch eine herrliche Frische in das Gericht.
Mehr davon?
Die Kombination aus Kürbis und Pilz schmeckt herrlich nach Herbst. Wenn der Herbst auch deine kulinarische Lieblingsjahreszeit ist, dann gibt es in unserer Rezeptsammlung Es ist Herbst! noch einige leckere Rezepte für dich zu entdecken!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja