Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce
mit Hokkaido-Kürbis, Lauchzwiebeln, Vollkornfarfalle, Champignons
Kürbis und Pasta passen hervorragend zusammen! Das Gericht ist außerdem ganz fix gemacht, macht satt und einige gute Nährstoffe hat es auch zu bieten.
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Zutaten für Portionen
- 1 kleiner
- 3
- 500 g
- 250 g
- 200 ml
- 1 EL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Kürbis und Pasta passen hervorragend zusammen! Das Gericht ist außerdem ganz fix gemacht, macht satt und einige gute Nährstoffe hat es auch zu bieten.
Zubereitung
Ansicht
1
1Hokkaido-Kürbis1ELPflanzenöl
Als Erstes den Kürbis waschen und mit einem scharfen Messer halbieren. So können die Kerne einfach mit einem Löffel aus den beiden Hälften entfernt werden. Anschließend die Kürbishälften mit Schale würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl andünsten.
2
500g Vollkornfarfalle
Während der Kürbis in der Pfanne dünstet, einen Topf mit gesalzenem Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht die Farfalle darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwischendurch die Kürbiswürfel in der Pfanne immer wieder umrühren.
3
250gChampignons
In der Zwischenzeit die Pilze mit einem Küchentuch säubern und in Scheiben schneiden. Diese ebenfalls mit zum Kürbis in die Pfanne geben und kurz anbraten lassen.
4
200mlSojasahneSalzPfeffer3Lauchzwiebeln
Als nächsten Schritt die Sojasahne zum Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Anschließend die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls mit zur Soße geben. Die Flüssigkeit kurz köcheln lassen - sollte sie zu dickflüssig sein, einfach einen Schöpfer Nudelwasser dazugeben.
5
Sobald die Nudeln fertig gekocht sind mit dem Nudelsieb abgießen und zusammen mit der Soße anrichten und servieren.
Frischekick
Du hast noch eine Zitrone zuhause? Mit ein bisschen Abrieb ihrer Schale zauberst du noch eine herrliche Frische in das Gericht.
Mehr davon?
Die Kombination aus Kürbis und Pilz schmeckt herrlich nach Herbst. Wenn der Herbst auch deine kulinarische Lieblingsjahreszeit ist, dann gibt es in unserer Rezeptsammlung Es ist Herbst! noch einige leckere Rezepte für dich zu entdecken!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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